秘制烤鸭腿

图文 | 斯佳丽WH

原料：鸭腿3个、面粉200克、黄瓜1根、柠檬1个、甜面酱适量、葱姜适量、烤肉酱适量、酱油适量、料酒适量、油盐适量、蜂蜜适量、白醋适量

做法：

1、将鸭腿表面的水分用厨房纸巾吸干；

2、 将鸭腿放入盘中，加入适量的盐，将它先按摩一遍；

3、再加入适量的烤肉酱、葱姜段、酱油、生抽等调味料，再一次帮它按摩入味；

4、用叉子再鸭腿底部多扎几个孔；

5、 将它放入保鲜盒中， 注意将柠檬片分层的码入鸭腿中， 盖上盖放入冰箱中冷藏，中间翻动几次；

6、面粉倒入开水， 用筷子搅拌成絮状， 稍凉后用手揉成光滑的面团；

7、 盖上保鲜膜， 饧上20-30分钟；

8、 饧好的面团擀成大圆片；

9、  利用合适直径大小的碗小刀切小圆片；

10、 这样荷叶饼做好了；

11、在笼屉上刷层油；

12、 将圆片叠放起来，没放一张面片时要将表面刷层油；

13、 烧锅开水， 加上盖， 蒸上15分钟（按做好的荷叶面皮的多少决定时间）；

14、 这样一张薄薄的荷叶饼就完成了；

15、 腌制好的鸭腿表皮朝上的放在烤网上；

16、 在烤盘中垫有锡纸，倒入适量的水，连同鸭腿一起放入预热好的烤箱190度的烤箱中；

17、每15分钟将蜂蜜和白醋配制的汁刷在鸭腿表面；

18、 烤制一半时用锡纸将鸭腿底部包住，防止烤糊；

19、中途需最少拿出来刷蜂蜜醋水至少三次，

20、约烤50--60分钟后这秘制的烤鸭腿就完成了， 放入垫有生菜叶的盘中；

21、 再准备好其它配菜：黄瓜条、大葱丝和甜面酱；

22、将鸭腿肉斜片下来，小盘子装好；

23、开始享受了吧。