丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品，故丝瓜汁有“美人水”之称。

蒜茸丝瓜鲜虾盅

图文 | 薄灰

虾球吃起来Q弹，丝瓜鲜美，一口一个真的过瘾哈，夏天，就是需要“蒸”的美味才行。

原料：丝瓜1根、基围虾7个、红剁椒1匙、蒜4瓣、李锦记蒸鱼豉油1匙、糖1/2小匙、食用油1匙

做法：

1、准备所需材料。

2、丝瓜切成小段，用小刀挖掉一部分瓤，做成丝瓜盅。

3、将基围虾剪去头挑去沙线，剥去虾身上的壳并保留尾部末端那一小节，再将背部剪开一个洞，将虾尾塞入洞中露出尾部做成虾球。

4、将做好的虾球塞在挖好的丝瓜盅里。

5、剁椒里加入捣好的蒜泥和1匙蒸鱼豉油，再加小半匙糖，最后倒入一点食用油拌匀。

6、将做好的成品和调味料摆在蒸笼里准备上锅蒸。

7、蒸锅里水沸腾后，将丝瓜虾盅和调味料一同上锅蒸，大火3--5分钟关火，再焖1分钟即可出锅，最后将蒸好的调料淋在丝瓜虾盅上即可。

8、趁热食用。

小窍门：

1、剁椒和蒸鱼豉油都含有盐，所以不需要再加盐了。

2、蒸的时间3-5分钟，断生后再焖一分钟即可，否则蒸久了虾肉变老，丝瓜盅也会过于软烂而无法站立。