蘸汁手扒羊肉

图文 | 米拉Miira

宁夏滩羊肉适量葱适量姜适量花椒适量茴香适量桂皮适量白芷适量红辣椒适量八角适量草果适量肉蔻适量料酒适量水适量盐适量辣椒粉适量花椒粉适量醋适量酱油适量

1. 羊肉提前浸泡一会儿，泡出血水对冲洗几遍。

2. 葱和姜改刀装盘。

3. 大料准备就绪。

4. 锅中入水放入羊肉和料酒，葱姜焯水。

5. 羊肉取出后用温水对冲洗几遍。

6. 再次锅中入水，加入羊肉和葱段，姜片一起。

7. 加入各种大料同煮。

8. 中火煮沸转小火慢炖五十分钟左右。

9. 羊肉的香气已经弥漫开来，肚子里的馋虫已经迫不及待啦。

10. 肉嫩汤浓是我想要的样子，加盐调味。

11. 哈哈，这画面毫无抵抗力呀。

12. 蒜切末放入碗中，加入花椒，辣椒粉用热油淋入激出香味儿，加盐，醋，酱油搅拌均匀。

13. 亲爱的，趁热来一块吧。

14. 家常味就是就是这么任性！

15. 成品图。

小窍门：

羊肉焯水后，一定要用温水对冲洗几遍，炖的汤颜色才会漂亮哦！祝您新年快乐！