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鹌鹑蛋烧肉
五花肉洗净切块。 锅中放入老酒、姜片,下入五花肉焯水。 炒锅烧热,加入焯过水的五花肉,小火煎炒出油。 煎炒五花肉变色出油后,加入葱段,姜片、八角、冰糖、煸炒出香味至冰糖融化。 加入煮好的鹌鹑蛋。翻炒均匀后,加热水没过五花肉,加入老抽调色。大火烧沸转中小火炖煮。 至汤汁浓稠食材入味,转大火收汁。汤汁收尽,关火,出锅。 插播:秘制红烧肉鹌鹑蛋
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