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鱼香肉丝盖浇饭
鱼香肉丝以鱼香调味而得名,相传民国年间由四川籍厨师创制。成菜色红润、肉嫩、质鲜、富鱼香味,挖一勺鱼香肉丝拌着莹润的米饭,油润重口的香气闻着就叫你饥肠辘辘。 插播:鱼香肉丝盖浇饭 食材 主料: 黑木耳(浸泡1 个小时以上) 肉 米饭 辅料: 韭菜芽 胡萝卜少许 茄子1根 方法 1、起锅,放油,先抄肉丝,至泛白。如果喜好吃辣的,可以放一点辣椒; 2、放茄子,这时可以放一点水; 3、最后放木耳丝,胡萝卜丝,韭菜段,翻炒十几下后,倒入调好的汁,盖锅盖,等开后,放湿淀粉,勾薄芡。 4、装一碗米饭,盛一点鱼香茄子。
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