偶尔想做个西餐煎牛排，去超市一看，价格从几十到几百，差得不是一点点。看着都是牛排啊，到底该怎么选呢？

其实牛排分两种1原切牛排（也叫整切牛排）

合成牛排(也叫拼接牛排、重组牛排)

“原切牛排”指未经任何预处理、直接切割包装的整块牛外脊、牛里脊，属于生鲜肉。

插播：教你三招辨别真假牛排！

“合成牛排”是借助肉的重组技术加工而成的调理肉制品。商家用可食用的卡拉胶、黄原胶等把小块的牛肉黏合而成。

消费者在选择时可以查看产品标签，如产品类别写“速冻菜肴制品”或“速冻调理肉制品”，配料表中出现卡拉胶、黄原胶等，就是合成牛排了。

而原切牛排的品名一般直称牛排，配料表里只有牛肉。