导读：最近几年，我国癌症的发病率越来越高，造成大部分人都会谈癌色变，而有些人认为这是由于食品添加剂造成的。例如，亚硝酸盐能提高患癌风险，已经得到人们的共识。

哪些添加剂更危害健康？

插播：食品添加剂对人体有危害吗

1、亚硝酸盐属于无机化合物，也存在于许多食品当中，比如奶酪，鱼类，肉类等，能够护色。但是如果在平时摄入超标的话，尤其是达到200~500毫克，会容易引起中毒，而且进入人体之后会转化为亚硝胺，容易增加患癌风险。

2、山梨酸及其钾盐属于酸性的防腐剂，进入人体之后会代谢为水分以及二氧化碳排出体外，但是经常过量摄入，会影响肝脏、肾脏以及骨骼健康。其实许多食物当中都存在这种添加剂，比如复合调味料，月饼，蛋糕，果冻，面包等等。

3、硫酸铝钾也就是我们平时所说的明矾，是常用的一种食品添加剂，但是经常食用的话，容易产生铝残留。根据有关研究显示，铝具有神经毒性，如果经常摄入的话，对于儿童来说，会影响智力发育，还容易诱发软骨病以及骨质疏松。所以在平时我们要保证食品中的铝残留符合国家标准的规定，这样就不会对身体产生影响，而在我们平时所吃的油条当中，明矾是比较多的。

4、甜蜜素属于甜味剂之一，其实大部分的甜点以及零食当中都含有这种成分，它的甜度是蔗糖的40~50倍，如果经常摄入的话，会影响神经系统以及肝脏。而且这种添加剂存在于许多食品当中，比如水果罐头，果酱，冷饮，面包，糕点，饮料等。

天然食物成分助您抗癌

科学合理的饮食习惯是远离肿瘤君的关键。

在经过科学论证的抗癌食物成分中，橘络小分子果胶就是很好的药食同源活性成分，一方面橘络小分子果胶能够通经络及辅助排除人体内的多种毒素，一方面橘络中的活性成分小分子果胶和黄酮类物质还有不错的抗癌活性。

近年来的研究发现，中草药橘络提取的活性成分橘络小分子果胶具有良好的抗癌活性，小分子果胶是癌细胞表面决定黏附和转移能力的肿瘤相关蛋白——半乳糖凝集素-3(Galectin-3)配体的竞争性抑制剂。大量文献也证实小分子果胶是抵御多种癌症安全又有效的中医传承暨科技良方，有代表性的小分子果胶研究与临床试验如下：

早在1992年，美国癌症协会科学家在动物实验中首次发现小分子果胶有抑制前列腺癌转移的能力。

1995年，发表在美国国家癌症学会期刊的学术文章，首次证实了小分子柑橘果胶有抑制癌细胞转移的作用。实验采用多组被注射了人类癌细胞的老鼠，结果发现饮用LCP水的老鼠仅50%发生癌转移，而饮用普通水的对照组老鼠则有94%转移。

1999年，著名肿瘤学家斯蒂芬斯特鲁姆博士和同事们首先证明了小分子柑橘果胶对人类晚期癌症的积极作用，在七名无法常规治疗的晚期患者中，每天使用LCP三个月后，其中五名患者有积极的反应，这是小分子果胶首次应用在临床中。

2011年，《广东医学》在《低分子柑橘果胶在肿瘤治疗中的研究进展》中指出，小分子柑橘果胶可封闭肿瘤细胞表面的Galectin-3位点，阻止肿瘤细胞的形成与发展。体内实验中证实，LCP抑制乳腺癌细胞在肺、骨组织中形成转移瘤的有效率大于90%。

2014年，浙江大学博士生沈彦伟深入研究了小分子柑橘果胶抑制Galectin-3诱导的近年来MDSC细胞增敏乳腺癌化疗，结合大量医学实验及参考文献在其学位论文中得出结论：小分子柑橘果胶不仅作为保健食品具有驱铅、解酒、降血脂、降血糖的功效，其在抗肿瘤治疗的临床应用方面也具有广阔前景。

2016年11月，浙江省医学科学院肺癌研究所细胞实验研究结果表明，在3mg/ml的剂量下，橘络白金·高活性小分子果胶对非小细胞肺癌的体外抑制作用达到近90%。

2017年3月，浙江省医学科学院开展的动物实验研究显示小分子果胶高剂量组对皮下移植人非小细胞肺癌PC-9细胞的裸小鼠皮下实体瘤具有良好的治疗作用，与对照组模型相比可达到53.9%的体内抑制率，且小分子果胶高中低各剂量组对裸小鼠无明显毒副作用。

总结：在现代这个“谈癌仍色变”的年代，我们可减少对健康有害的添加剂摄入，多选用天然食材少一些加工食品。再好的药物也比不上合理的饮食搭配，当然不仅仅是癌症，像三高、糖尿病、高尿酸等慢性疾病也都跟“吃”有关。

注：小分子果胶全称为改性柑桔果胶（Modified Citrus Pectin简称MCP）又称低分子柑橘果胶（Low Molecular Citrus Pectin简称LCP），是从柑橘、柠檬、橙子、柚子的果皮、果肉中提取的一种以半乳糖为主要成份的多糖复合物MCP具有抗肿瘤、抗衰老、抗病毒、抗炎、抗溃疡、降血糖、降血脂、抗凝血及提高免疫功能等多方面药理作用，越来越引起人们的关注。