“胆量”美食——油炸水蜈蚣 来源公众号：绿春县融媒体中心

油炸水蜈蚣，一道承载着山间风味与夏日记忆的美食，让人一尝难忘，回味无穷。

插播：水蜈蚣  @正宗驴肉火烧

立夏之后，随着春花春菜的逐渐淡出，绿春山间新一轮的美味开始崭露头角，其中，油炸水蜈蚣便是其中的佼佼者，以其酥脆的口感和独特的香味，赢得了当地人的喜爱。

水蜈蚣又名“水夹子”，是鞘翅目龙虱科龙虱等昆虫的幼虫，喜欢生长在清澈溪流中，别看它名字听起来有些吓人，其实它是一种极为美味的食材。在夏日的山间，人们会纷纷前往溪流边捕捉水蜈蚣，只为能够品尝到这一口来自大自然的馈赠。

油炸水蜈蚣的制作过程虽然简单，但其中的技巧却十分讲究。

首先，要将捕捉到的水蜈蚣清洗干净，去除泥沙和杂质。然后，用适量的盐和调料腌制一段时间，让水蜈蚣充分吸收调料的味道。

接着，将腌制好的水蜈蚣放入热油中炸制，直到它们变得金黄酥脆。

最后，捞出沥干油分，根据个人口味撒上一些葱花和芝麻或不撒，一道美味的油炸水蜈蚣便制作完成了。

一口咬下油炸水蜈蚣，外酥里嫩，香味四溢。

那种独特的酥脆口感和淡淡的香味在口中弥漫开来，让人仿佛置身于山间溪流旁，感受到了大自然的清新与宁静。

而那种回味无穷的感觉，更是让人欲罢不能，一次又一次地回味着这道美味的山间小吃。

除了美味之外，油炸水蜈蚣还具有一定的营养价值。它富含蛋白质和多种微量元素，对于增强体力和免疫力都有很好的效果。

因此，在夏日的山间，人们不仅能够享受到美味的食物，还能够通过食用油炸水蜈蚣来补充身体所需的营养。

总之，油炸水蜈蚣是一道充满山间风味和夏日记忆的美食。它不仅口感酥脆、香味四溢，还具有一定的营养价值。

在立夏之后的日子里，不妨尝试一下这道美味的山间小吃，让它带你领略大自然的馈赠和山间的美好。