家常焖鸭
>首页 -> 社会专题 -> 美食天下 2014-04-07 来源:微信 作者: 【】 浏览:639

食材:番鸭1/4只,客家米酒1碗,姜若干,陈皮若干,生抽2勺,盐少许,味精少许

步骤:

1. 市场上买的剁好块的鸭肉洗净、沥水;

2. 姜切片,可根据个人喜好切适量的姜片;

3. 陈皮洗好备用;

4. 热油;

5. 油八成热的适合倒入沥干的鸭肉和姜片、陈皮一起翻炒;

6. 翻炒至鸭皮微焦;

7. 倒入生抽2勺提鲜提色;

8. 倒一碗客家米酒去腥提香;

9. 再加开水至锅沿五分之一处;

10. 盖上锅盖,小火焖煮一个小时左右,要吃烂些的可以多加水多焖煮一会儿;

11. 焖煮至锅中只剩下少许汤汁时,加些许盐调味;

12. 再加些许鸡精提鲜;

13. 起锅前,再加一勺客家米酒提香,翻炒3次即可起锅食用。

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Tags: 责任编辑:佚名
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