Dosa最初来自南印度,但随着不断的融合,dosa慢慢变成印度非常常见的街头食品。
Dosa是由大米和乌拉豆粉的面糊轻轻发酵制成的,然后在热的圆盘上以薄绉状进行煎炸。一旦它在底部呈金黄色和松脆状态,可以将任意数量的馅料添加到中心。传统的版本是masala dosa(马沙拉薄饼MASALA DOSA),其中马萨拉马铃薯被添加到dosa,并且在侧面配上水鹿和椰子酸辣酱。
插播:印度的第一号Dosa摊位
但在孟买,你会发现一些融合和非常有创意的dosas。
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