大家好。今天棒棒分享一道非常美味的“炝炒土豆”丝的做法。

首先，土豆洗净，去表皮。

然后切成片，再改刀成土豆丝，注意，土豆丝不能太细，细了就经不起炝炒了。

插播：经典家常菜炝炒土豆丝，教你最正宗的做法

然后用清水多洗几遍土豆丝。目的是为了将土豆上的淀粉洗掉。

准备一下配料，干辣椒切断。

香葱切成段备用。红彩椒切成丝。

蒜头切成片备用。

锅里水烧开，下入几滴白醋。将土豆丝下锅焯水。

水再次烧开后，再焯水20秒，待土豆丝呈透明状，快速捞出来，控干水备用。

锅里下入适量油，烧至6成热。先下蒜片和干辣椒爆香。

现在下入红彩椒丝，快速翻炒变软。

再下土豆丝大火翻炒至断生。约50秒左右。

调入一勺糖，适量盐，生抽，香葱段。快速翻炒入味，即可起锅开抢咯。