在杭州哪里可以找到年味的印记
>首页 -> 社会专题 -> 游山玩水 2016-02-17 来源:百度 作者:佚名 【】 浏览:1015

余杭:塘栖百米长街宴

年味就是童年的记忆

国画《塘栖老街过年时节》 广舆绘

余杭区塘栖老街以京杭大运河为界限,分为水北和水南,由广济桥相连接。古街上老手艺制作的传统食品营造出浓浓年味。酥糖、麻饼、老火灶年糕、土灶摊锅糍……大五花肉粽,一个就能吃到撑,超糯口感的粢毛肉圆,还有细沙羊尾、粢毛肉圆、米塑、板鸭……一样样的都是童年的味道。

年味就是看舞狮

水彩《龙门古镇舞狮》 施施然绘

富阳区龙门古镇的“闹元宵”特别热闹,从正月十三开始上灯,到正月十八落灯,戏灯(龙灯、竹马、舞狮、魁星)、花灯、锣鼓、鞭炮、铳声欢闹的声音不绝于耳。狮头用竹、狮身用绸缎布料制成,狮有大小之分。大狮由两人联袂跳,小狮一人一只,一人持绣球引路,狮子的情态变化多端。因为舞狮十分耗费体力,所以跳狮子的多是年轻人。

年味就是舂年糕

水彩《舂年糕》 李大嘴绘

年糕又称“年年糕”。每年冬至过后舂年糕、吃年糕,若是稍迟一点时间,孩子们便会绕着大人,不住提醒“冬至啦,舂年糕啦!”手工年糕又糯又有嚼头,还有稻米的清香。

记忆中每到打年糕的时候,村子的男人聚集一起,抽签舂年糕,男人负责打年糕,女人负责烧火,当然啦,小家伙们只管负责吃年糕捣乱就行了。工序有淘米、轧粉、搂粉、上蒸、出蒸……一团年糕要抡一百多槌,花二十分钟左右。那时候不用闻年糕的香味,光看看那场面,便能感受到浓浓的年味。

年味就是看土法酿酒

国画《酒店》 广舆绘

年关将至,这个时候串门,主人家都会大张旗鼓,备上好菜好酒,杨梅酒、桂花酒、状元红、樱桃酒,还有绍兴黄酒……特别是农家土法酿制的烧酒和米酒,定是必备。

土法酿酒,杭州各地所用器材大多是相同的,基本是一个蒸汽锅炉和两个酒甑。蒸汽锅炉里倒入清水,下面用柴火来加热,用一根管子与酒甑连接起来,再将一个多月前酿制好的苦荞麦放进酒甑中,还要在最顶部装一个盛满冷水的冷却锅,香气四溢的白酒就顺着接在凹槽上的塑料软管淌进事先准备好的酒坛里,最先蒸馏出来的酒精浓度最高。

年味就是游运河、逛庙会

国画《春之运河》 广舆绘

游运河,可以听运河边老人们讲述杭城旧事趣闻。如果到达的时候,恰逢夕阳西下,那便太好了,运河两岸的建筑都会倒映在波光粼粼的运河水面上。瞧一瞧小桥河流水人家、白墙黑瓦青砖,和那透着暖意盈盈的大红灯笼。

水彩《吴山庙会》 施施然绘

老杭州都喜欢逛逛吴山庙会,常常是“闻风而去,满载而归”。大年初一到正月十八,上山的多半是杭州的本地人,为的是辞旧迎新,求得一年好运。庙会上各类特色小吃都有,吴山有名的酥油饼,小孩子特别喜欢的棉花糖、麦芽糖,还有小馄饨、菜卤豆腐、牛肉粉丝……想想都馋得流口水。

▍文章摘自杭州发布(ID:hzfbwx)

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