冬春季节，是甘蔗大量上市的时候。但是民间有这么一个说法，叫“清明蔗，毒过蛇”，意思是积了清明之后，甘蔗就有毒了。甜甜的甘蔗怎么会有毒呢？其实有毒的甘蔗就是霉变的甘蔗，中间发红，也叫红心甘蔗，您买的时候可得注意了。

插播：清明后甘蔗易霉变 红心甘蔗有剧毒

这两天在南京的大街小巷，水果店里的甘蔗卖得都不错，但是很多人在买的时候，并没有注意甘蔗中间会不会发红。水果摊的老板告诉记者，甘蔗一般有两个产地，浙江甘蔗每年九十月份上市，广东甘蔗一月份左右上市。甘蔗一般上市卖3个月，因此最晚过了4月份以后，甘蔗基本都是存货了。然而清明后，随着气温升高、雨水多，甘蔗霉变高发，霉变的甘蔗中间发红的部位，产生了一种霉菌，这种霉菌有很强的毒素，这种神经毒素被人食用后不到0.5 克，会导致丙酸中毒。南京市第一医院急诊科的医生告诉记者，前两年他们就接到过市民吃甘蔗中毒的病例。

南京市第一医院急诊科副主任秦海东表示，这种毒素比其他的毒素厉害多了，一般市民吃坏肚子以后也就是腹痛、腹泻、呕吐，然后就排泄掉以后就好了。但是这种毒素一旦进入血液，如果一次性摄入的量够多的话，它就会侵犯到我们的中枢神经系统，引起头痛、呕吐，甚至一些谵妄、烦躁，情况严重者可能会抽搐、脑子里出现炎症的反应。

那么，目前南京市场上会不会出现红心甘蔗呢？水果店老板表示，南京以新鲜上市的广东甘蔗为主。一位水果摊经营户表示，现在南京市场大概有95％都是汇东甘蔗，广东甘蔗都是从地里收获后直接运往南京销售，一般不会出现红心甘蔗。

虽然甘蔗发生霉变的几率较小，但大伙还是得学会辨别的技巧。一位水果经营户表示，红心甘蔗只要削开便清晰可见。另外，如果甘蔗的节上出现了粉末，那就说明这根甘蔗不新鲜了。

此外，有些不法商家可能会把变质的甘蔗榨汁出售，这样用眼看和闻是无法分辨的，因此，市民最好少喝路边售卖的甘蔗汁。