一、添加剂脱氢乙酸钠2024新规定

‌脱氢乙酸钠在2024年的新规定是将在2025年2月8日全面禁止在烘焙食品中使用。‌

插播：2025年2月8日起  @都市110

这一变化是基于新的[食品安全国家标准GB 2760-2024的规定，该标准明确规定了脱氢乙酸钠在各类食品中的使用范围。具体来说，脱氢乙酸钠将被禁止使用的食品类别包括但不限于淀粉制品、面包、糕点、主食、烘烤食品馅料等。这一变化是响应全球对食品安全和健康标准的提升，旨在减少对消费者健康的潜在风险。

引用摘要：这种防腐剂2025年才禁止！各类面包蛋糕现在还敢吃吗？  2

随着2024年3月12日食品安全标准与监测评估司发布了《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2024），其中规定：各种淀粉制品，各类面包、糕点、主食，烘烤食品馅料等食品，都将禁用脱氢乙酸及其钠盐作为防腐剂。

该标准将于2025年2月8日实施。而目前在售的面包中仍然还普遍添加有脱氢乙酸钠，所以朋友们在标准新旧交替期间，购买时需要仔细查看配料表，以确保万无一失。

2017年7月20日，宁夏28名4岁以下儿童出现食物中毒现象，主要症状为气喘、站立不稳、呕吐、嗜睡和腹泻等，疾控中心分析后发现是由于食用了违规添加脱氢乙酸钠的牛奶。

脱氢乙酸钠作为一种常用的防腐剂，在食品加工中扮演了重要角色，尤其是在烘焙食品的保鲜方面。然而，随着科学研究对脱氢乙酸钠安全性的进一步探讨，发现其可能对人体健康造成一定风险，尤其是在长期或过量使用时。因此，新的国家标准对脱氢乙酸钠的使用做出了更为严格的限制，以确保食品安全和消费者健康。

引用摘要：脱氢乙酸钠禁用，食品厂应该怎么做

外控型保鲜包是一款安全健康的外控型保鲜产品，这款产品颠覆了传统颗粒、粉末状结构，以食品级棉片精加工而成，采用单面打孔新工艺，保持食品出场的原风味，内部形成气象保护层，延长食品保质期，是脱氢替代方案的重要补充!

此外，面对这一变化，烘焙行业正面临着产品配方调整、寻找新的保鲜剂、测试新产品的保质期、成本核算以及包装调整等一系列挑战。一些企业已经开始探索使用山梨酸作为脱氢乙酸钠的替代品，同时也在寻求通过技术创新来适应这一变化，确保在保障食品安全的同时，也能保持产品的质量和口感。

总的来说，2024年的新规定标志着食品安全标准的进一步提升，对食品添加剂的使用提出了更严格的要求，同时也为食品加工行业带来了新的挑战和机遇‌。

二、出口食品含脱氢乙酸钠退回是真的吗

出口食品含脱氢乙酸钠退回是真的。‌

脱氢乙酸钠是一种常见的食品添加剂，用于抑制微生物生长和延长食品保质期。然而，近年来有研究表明，长期摄入脱氢乙酸钠可能对人体健康产生不良影响，包括影响人体代谢功能和引起肠道功能紊乱。因此，一些国家和地区对食品中脱氢乙酸钠的使用有严格的限制。例如，韩国对进口食品中的脱氢乙酸钠含量有明确的规定，如果食品中的脱氢乙酸钠含量超过这些规定，就会被视为不合格产品，进而被退回或销毁。

引用摘要：防腐剂脱氢乙酸钠将退出糕点面包“舞台”！长期摄入会影响人体代谢功能

广西医科大学第一附属医院临床营养科主任 主任医师张勇胜：它这个摄入一多或者说长时间一吃，比如说可能会出现一些这个恶心啊呕吐啊以及这个肠道功能紊乱的一些这个表现，这个时间久了那么也会这个对我们的代谢、对我们的全身这个会造成一些这个影响。

具体到月饼这一食品，国家卫生健康委员会发布的《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2024）规定，从2025年2月8日开始，脱氢乙酸及其钠盐将不再被允许添加到月饼中。这表明，未来月饼中不能再使用脱氢乙酸钠作为防腐剂。

此外，韩国食品药品安全部近期公布了一批不合格的进口食品名单，其中包括一些因脱氢乙酸钠含量超标而被退回的中国月饼。这些被退回的月饼来自沈阳稻香村食品工业公司，这进一步证实了出口食品因脱氢乙酸钠含量超标而被退回的情况确实存在。

引用摘要：2024年上半年韩国通报我国农食产品出口韩国违规情况

根据韩国食品药品安全部（MFDS）发布的输韩食品违规数据统计，2024年上半年，原产地为中国的农食产品违规案例共154例，与2023年同期持平。违规产品种类主要是蔬菜及其制品、保健食品、水产及其制品和加工食品。违规原因主要集中在农药残留、食品添加剂和微生物污染等。

从具体违规原因来看，农药残留超标涉及蔬菜及其制品、保健食品、水果及其制品等6类产品，涉及农药种类包括毒死蜱、多菌灵、百菌清、灭幼脲、吡唑醚菌酯等31种。食品添加剂超限量或超范围使用主要是加工食品、保健食品和糖果中防腐剂使用超标，涉及脱氢醋酸、山梨酸、二氧化硫和苯甲酸等防腐剂。微生物污染涉及违规产品集中在蔬菜及其制品、水产及其制品和饮料，因大肠杆菌、菌落总数和小肠结肠炎耶尔森氏菌检测不合格等。色素问题主要为检出禁用焦油色素（食用色素红色2号和102号、黄色4号和5号等），涉及香蕉软糖、冻干草莓和棉花糖等产品。兽药残留超标的违规原因均为水产及其制品检出超限量的乙氧基喹啉（韩国标准为1.0 mg/kg以下），具体产品为冷冻大黄鱼和活鳗鱼。

综上所述，出口食品因脱氢乙酸钠含量超标而被退回的情况确实存在，这提醒食品生产企业在出口食品时，需要严格遵守目标市场的食品安全标准，确保食品添加剂的使用符合规定‌。