将两种孜然浸泡在水中，仅2分钟，装有劣质孜然的水瓶中很混浊，装有新疆原产孜然的十分透明。

静待一小时，劣质孜然水变成淡绿色；新疆原产孜然水颜色转为茶黄色。

劣质孜然沉在瓶底，可以看见粉状沉淀物。

很多喜欢吃烧烤的市民对孜然不陌生，对市场上出售的假孜然，却不知如何辨别。在此提供一个方法，首先看孜然是否有掺杂，气味是否醇香，在手中搓后是否有粉末残留，可将少量孜然放入水中，真的孜然应漂浮在水面，且水质保持清澈，一旦出现沉底、水浑浊等现象，则是掺假的孜然。

插播：3招辨别真假孜然，买对了才是新疆味道

据了解，“孜然”是仅次于胡椒的世界第二大调味品，只产于新疆和甘肃河西走廊一带。孜然气味甘甜，辛温无毒，具有温中暖脾、开胃下气、消食化积、醒脑通脉、祛寒除湿等功效。患有胃寒的人，平时可以在炒菜或烤肉的时候放点孜然，以祛除胃中的寒气。