食盐是我们三餐必备的调味料之一，素有“ 百味之王”的美称。

常见食盐种类

主要分普通食盐和绿色食盐两大类。根据是否加碘又分加点盐和不添加碘食盐；特殊人群用盐如低钠盐和孕妇专用盐等。

1、含第一代抗结剂亚铁氰化钾的食盐，有低毒，不建议特殊人群食用。

2、含第二代抗结剂含柠檬酸铁铵的食盐，无毒。

3、孕妇专用盐，只含有氯化钠和碘，不含抗结剂。

4、低钠盐是由70%氯化钠和30%氯化钾构成，降低了钠的比例，主要针对高血压人群，有利于控制高血压。

5、绿色食品级别的食盐，是目前国产最安全的盐。

插播：加碘盐、无碘盐、低钠盐如何选？

不同食盐适合不同人群

1原盐

一颗颗比较大粒，是经过自然晒制，一般用来腌制咸菜或者咸鱼、咸肉，不用来烹饪。

2精盐

精盐就是细细的一颗，平常生活中我们用来烹饪的盐，是由原盐加工而来的，氯化钠含量在99.6%以上。超市上精盐普遍分为3种，加碘盐、无碘盐、低钠盐。

加碘盐

加碘盐就是在普通盐中添加了一定剂量的碘化钾和碘酸钾，可以防治碘缺乏，由于碘对于人体的基本生命活动、体格发育和脑发育都有重要作用，能合成甲状腺激素，影响人体健康，而由于环境因素以及其他因素，人体很容易缺碘，因此国家出了这样的加碘盐来满足人们身体对碘的需要。

适合人群：正常人群，以及缺碘人群。

无碘盐

没有添加碘的食用盐就是无碘盐，生活在海边的人，可能由于常吃海产品，有摄入一定量的碘，可能身体对碘的需求不会很缺乏，如果吃入的碘过高，也会对身体造成影响，而且某些疾病患者不能摄入过多的碘，因为无碘盐就是这些人群的选择。

适合人群：高碘地区的人群，和患了某些疾病医生叮嘱要无碘或低碘的患者(如甲亢)

低钠盐

以碘盐为原料，适当降低了其中的钠含量，增加了钾的含量，也是为了满足特殊的人群。

适合人群：糖尿病、肾炎、胃炎、高血压人群。

你家买的食盐可能有毒

大家经常买的食盐中多含有一种叫“亚铁氰化钾”的食品添加剂，它是有低毒的，大家会问，为什么要把有毒的化学物质添加到我们吃的食盐中呢？食盐是晶体，长期存放会吸水结块，添加抗结剂可以防止结块。亚铁氰化钾是第一代抗结剂，有低毒。少数人对添加了亚铁氰化钾的食盐有过敏症状。

亚铁氰化钾有低毒

亚铁氰化钾又称黄血盐，低温稳定，有低毒性，亚铁氰化钾在高于400℃度能分解产生氰化钾（剧毒），普通烹调温度通常低于340度，因此在烹调温度下亚铁氰化钾分解的可能性极小，像烤串这类的木炭外焰温度超过了410度，经常烤串很可能会摄入了亚铁氰化钾高温分解的的剧毒氰化钾。因此不建议大家食用木炭烤串。国家标准要求亚铁氰化钾严格控制其添加量为小于0.01g/kg。

哪些人群不适合吃含亚铁氰化钾的盐？

不建议孕妇、乳母、儿童、易过敏人群、慢病亚健康人群和身体较敏感人群食用添加了亚铁氰化钾的食盐，可能您的长期身体不适与吃含有亚铁氰化钾的食盐有关。

特殊人群应该如何选盐

1、长期血压偏低、腹泻的人群这一人群,不宜选用低钠盐(低钠盐是由70%钠盐和30%盐钾构成的)。此外，在夏季出汗多的人群，也不宜选用低钠盐。

2、肝病患者不宜选用食用低钠盐，因为低钠盐中钠含量低、口味淡，盐的进食量不知不觉就增加了，与普通盐相差无几，这就失去了选择低钠盐的意义。

3、肾功能不全患者禁止食用低钠盐，肾功能不全患者的肾脏排钾能力会下降，摄入过多摄入钾，很可能会导致或加重高钾血症。这一人群食用正常盐（配料表里氯化钠含量在99%以上）即可，但每天要控制在2~4 克。

4、高血压患者最好吃低钠盐。高血压患者需要严格限盐，控制在每日6 克以内。同时需要控制隐形盐的摄入。

5、甲亢患者这类人群应食用无碘盐，因为甲状腺分泌甲状腺激素需要碘，所以禁止吃碘盐。

6、孕妇可选择加碘盐，或者食用孕妇专用盐，注意选择不含抗结剂亚铁氰化钾的盐。

7、婴儿和儿童应选择加碘盐，选择不含抗结剂亚铁氰化钾的绿色食盐。