红烧排骨的做法2

最近好像一直没正了八经的做菜，今天就来道硬菜吧，红烧排骨！！！

食材：排骨 鸡蛋 八角 桂皮 葱段 姜块 香叶 调味料

步骤/方法

1.排骨买回来后，锅里烧开水，把排骨放锅里焯，去除表面的脏东西，捞出后，控干水

2.炒锅放油，油五成热时放入冰糖，烧至冰糖融化。放入排骨翻炒均匀，倒入料酒，加入八角、桂皮、葱段、姜块，香叶，加入没过排骨的热水，加一勺醋，大火烧开后，小火炖，炖30分钟后加入老抽，放进几个煮鸡蛋，接着炖煮，直到排骨炖烂为止，加点盐，撒入香油用大火收至汤汁浓稠。

3.鸡蛋从冰箱拿出来后，在室温下放置一段时间，冷水下锅，水中加入一勺盐，鸡蛋煮好后，迅速放进冷水中过凉，用这个办法，剥皮后的鸡蛋就像小姑娘的脸，提留滑的~~

4.出锅前，撒点葱末和芝麻，不但好看，而且好吃

注意事项

肉好吃，鸡蛋也好吃，她们说，鸡蛋比肉还香，因为鸡蛋在翻炒中表面出现了裂纹，炖煮很入味，太香了~~~