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五星级酒店不外传的清蒸鱼做法(七)
7、清蒸鲫鱼的做法:
原料:水发木耳100克,鲜卿鱼300克,料酒、精盐、白糖、姜片、葱段、花生油各适量。 插播:清蒸鲫鱼好吃的家常做法 做法步骤如下: 1、将鲫鱼去鳃、去内脏、去鳞,洗净;将水发木耳去杂洗净,撕成小片。 2、将鲫鱼放入碗中,加入姜片、葱段、料酒、白糖、花生油,覆盖木耳,上笼蒸半小时取出即成。 提示:鱼上可在两面剞几刀,以利入味。 功效:木耳清蒸鱼具有温中补虚、健脾利水的作用。卿鱼含游离酸、蛋白质、维生素A、维生素B1、维生素B2、尼克酸、钙、钠、铁、磷等成分。且脂肪含量低,蛋白质含量高,很适合减肥和老年体弱者食用。鲫鱼木耳还含有较高的核酸。此菜具有润肤养荣、抗衰老的作用。女性常吃此菜,可容光焕发,延缓衰老,倍显年轻。
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