椒盐龙头鱼
做法
1.用剪刀将虾潺的肚子和头剪掉丢弃,将鱼身剪成段状(看个人喜好,不切也可);
2.准备好生粉(淀粉),把鱼放在生粉里,裹满虾潺全身,放置约十分钟(这一步很重要,切忌不可直接下锅);
3.将油烧热,把龙头鱼放入锅内,炸至金黄;
4.撒上椒盐和葱。
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