龙头鱼做法(一)
>首页 -> 社会专题 -> 美食天下 2011-12-28 来源:搜狐网 作者: 【】 浏览:1453

龙头鱼,灯笼鱼目,龙头鱼科,分布于太平洋、印度北部的河口,为沿海中、下层鱼类,是中国沿海非常常见食用鱼类。口裂特大,吻短,眼睛小。它体内的牙齿大小不一,成丛分布,有些牙齿甚至可以向内平放。 龙头鱼只有一条主骨,并且主骨柔软,其他的鱼骨又细又软,这也成为它受餐桌欢迎的原因之一。

  红烧龙头鱼

做法

1.水潺去头,去尾,去内脏。切段。辣椒,生姜,大蒜洗净备用;

1.热锅。倒入少许油,放入姜,辣椒、蒜爆香;

3.倒入洗净切段的水潺,略炒;

4.再倒入料酒、酱油,略炒,洒入点点清水盖上锅盖;

5.快收汁时,洒入葱花,关火稍焖一下起锅即可。

插播:老广龙头鱼做法经典

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