农家小炒肉

食材：五花肉500g、红椒适量、尖椒适量、青蒜适量、蒜适量、姜适量、生抽1大勺、剁椒1大勺、鸡精1/2勺、油适量

做法：1) 五花肉洗净、切片，青红椒切块，青葱切段，蒜切片，姜切末；2)锅烧热，倒入少许油，油热后，放入姜蒜末爆香；3)倒入切片的五花肉；4)翻炒至五花肉变 色，加入青蒜；5)翻炒均匀，加入青红椒；6)继续炒匀，加入剁椒；7)加入生抽；8)加入少许鸡精，翻炒均匀即可。

插播：10分钟美食盛宴 @怡味佳肴

酸辣拌豆腐

食材：豆腐300g、花生米50g、油适量、盐适量、蒜适量、生抽适量、醋适量、花生米适量、干辣椒适量

做法：1) 豆腐一块2)切成小片3)坐锅烧水，水开后放适量盐，把豆腐放入焯去豆腥味4)捞出后放凉开水里过凉5)码在碗里加盐，干辣椒切碎放碗里7)坐锅烧油，油 热后把热油倒在辣椒碗里，简易辣椒油做好啦8)加入蒜末9)加入生抽和醋10)烤熟的花生米在小罐里捣碎11)捣好后的花生碎放在调料碗里拌匀12)最后 浇在豆腐上，洒上葱花即可

小炒牛肉

食材：牛肉250g、红辣椒120g、姜丝适量、大蒜适量、盐适量、花生油适量、白酒适量、酱油适量

做法：1)将牛肉切成小条状，辣椒切成小圈，姜切丝，蒜拍碎备用，2)锅烧热后放入花生油；3)油热后放入姜丝和蒜煸出香味，加入辣椒、盐一起翻炒；4)待辣椒炒出香味，盐炒入味后放入牛肉、酱油；5)大火翻炒至牛肉变色就可以出锅了。

虎皮青椒

食材：青椒300g、蒜蓉适量、食油100ml、生抽1勺、甜米酒1勺、食盐1勺

做法：1)将青椒洗净，去蒂滤干水备用。2)蒜粒去外衣切成粒。3)炒锅烧干水份,将青椒放下锅内慢火煸至起皮。4)起皮的青椒铲起备用。5)热油锅将蒜蓉爆香。6)倒入青椒炒至成虎皮状,食盐生抽及甜米酒调味。

肉末酸豆角

食材：酸豆角250g、肉馅150g、泡椒1大勺、生抽3ml、糖3g、味精2g、料酒10ml、葱适量、姜适量、食用油适量

做法：1) 葱姜切末，准备好猪肉馅。2)酸豆角洗净，用温水稍泡片刻，捞出切成0.5厘米的小段，3)锅中放油爆香葱姜碎。4)加入肉馅煸炒至肉馅变白。5)加入泡 椒煸炒出红油。6)加入料酒 酱油 糖继续煸炒均匀。7)倒入切碎的酸豆角。8)煸炒均匀后加入一点水。9)收干汤汁，放味精起锅即可。

宫保鸡丁

食材：鸡胸肉250g、花生米50g、淀粉5g、酱油15g、白糖10g、醋10g、料酒10g、生姜3片、葱5g、蒜5g、辣椒2个

做法：1) 将酱油10克，白糖10克，醋10克，料酒10克调汁2)准备生姜三片切末，葱5克切段，蒜5克切末，辣椒2个切段3)鸡肉切丁加入淀粉5克，酱油5克， 色拉油10克搅拌4)花生米加点油用烤箱烤熟5)锅里油热，先下入鸡丁过熟6)取出7)再下入生姜末，，蒜末，辣椒段炸有香味8)倒入鸡丁9)下入调料 10)最后加入花生米和葱，关火搅拌即可。

鱼香肉丝

食材：猪瘦肉250g、竹笋100g、黑木耳10朵、油适量、盐3g、葱姜适量、蒜瓣3个、剁椒10g、小米椒3个、泡姜1个、酱油20ml、香醋15ml、糖5g、料酒5ml、鸡精适量、香油适量、淀粉适量

做法：1)准备好所有的食材。2)猪肉切丝加入料酒，糖，淀粉抓拌均匀腌制片刻。3)竹笋入开水中煮上2分钟过凉备用。4)竹笋和泡发的木耳洗净切丝。取一个小碗加入酱油，香醋，糖，鸡精，葱花，淀粉拌均匀成为鱼香汁备用。6)炒锅到油烧热。7)倒入肉丝翻炒均匀至变色盛出8)锅中再加少许油放蒜末，姜末爆香，再加入剁椒，小米椒和泡姜炒出香味。9)倒入竹笋和木耳翻炒片刻。10)再把炒过的肉丝倒入翻炒。11)加入调好的料汁翻炒均匀。12)最后淋入香油翻炒均匀关火。

麻仁卤香菇

食材：香菇10朵、熟白芝麻适量、油适量、甜面酱适量、高汤精适量

做法：1)香菇去蒂洗净挤净水份。2)锅中放少许油，入香菇略炒盛出。3)锅中放油，入甜面酱炒香。4)加入香菇翻炒。5)加入适量水、少许高汤精大火煮开。6)汤汁收尽时撒白芝麻翻匀出锅。

凉拌西兰花

食材：西兰花1棵、蒜3瓣、干辣椒4个、花椒10粒、盐1小勺、鸡精1/4小勺、食用油适量

做法：1)西兰花一棵洗净，切成小块备用2)入开水焯熟，捞出过凉水，沥干水分3)蒜切成蒜末放在西兰花上4)干辣椒和花椒放入铁汤勺中，放入食用油，小火炸香5)将热油浇在蒜末上6)调入盐和鸡精，拌匀即可食用

拔丝土豆

食材：土豆200g、白糖300g、油适量、白芝麻适量、淀粉适量

做法：1)准备好材料，土豆去皮。2)把土豆切成滚刀块，表面蘸上少许淀粉。3)锅里多倒些油，把土豆下锅炸至表面金黄。4)盘子表面刷一层熟油。5)锅里少倒一点油，放入白糖，小火不停的用铲子翻炒白糖，直到白糖融化，起小泡。6)把土豆放进去翻炒，裹上糖衣，关火后撒上白芝麻。7)最后吃的时候配一碗凉开水，夹一块过一下水，糖衣就变成脆的了。

酸辣红烧肉

食材：五花肉500g、酸辣椒250g、油适量、盐适量、生抽适量、味精适量

做法：1)五化肉适量。2)锅里少放油，下入肉片。3)加盐将油煸出。4)备酸辣椒数个。5)放进酸辣椒炒匀。6)倒进清水。7)盖上盖子焖20分钟。8)焖好的酸辣肉，9)调入葱段，味精炒匀即可。

微波炉烤鸡

食材：三黄鸡1000g、辣椒粉适量、盐适量、花椒粉适量、孜然粉适量、生抽适量、姜片适量、料酒适量、炸鸡粉适量

做法：1)鸡一只去内脏2)斩件3)装盆中，放上姜片，盐4)备生抽，炸鸡粉，辣椒粉，孜然粉，花椒粉5)倒进生抽，炸鸡粉，辣椒粉，孜然粉，花椒粉6)淋上料酒7)拌匀腌半天入味8)摆盘9)放进微波炉里高火15为分10)烤好的鸡11)备葱末12)撒上葱末，再烤5分钟。

剁椒鱼头

食材：花鲢鱼头1个、剁椒4汤勺、豆豉1汤勺、小香葱适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、鸡粉适量、盐适量、蒸鱼豉油适量、植物油适量

做法：1)鱼头收拾干净，从鱼唇正中一劈为二背部相连，均匀摸上少量盐、料酒，腌10分钟左右。2)姜、蒜切末，葱切小环状；豆豉泡水稍洗后沥干备用，海天太子剁椒备用。3)炒锅上火加少量油，爆香姜蒜末加入豆豉炒香后离火。4)将3~4汤匙太子剁椒拌入其中，再加入少许鸡粉提鲜，全部拌匀。5)盘子底部加少许葱段、姜片，放入鱼头，将拌好的剁椒铺在鱼头表面。6)蒸锅中加水烧开，放入剁椒鱼头，大火蒸制10分钟。7)出锅后撒上香葱末、淋上适量蒸鱼豉油，最后烧1勺热油浇在上面即可。

珍珠丸子

食材：猪肉馅400g、糯米300g、香菇3朵、胡萝卜100g、枸杞30g、香葱适量、姜适量、蛋清适量、盐适量、香油适量、粽子叶适量、料酒适量、酱油适量、芝麻油适量

做法：1)香菇三朵洗净切成香菇碎，胡萝卜一根去皮切小丁，香葱洗净切碎备用2)把肉馅放入盆中，打入一个蛋清3)在肉馅中加入葱姜末，料酒，香油，酱油和盐4)搅拌均匀腌制15分钟左右5)然后加入香菇碎、胡萝卜碎和香葱末6)用筷子沿着同一个方向划圈搅拌，直至馅料均匀，上劲成团7)糯米洗净后浸泡5小时左右，让糯米充分吸收水分，蒸的时候不会很干，捞出沥干水分备用8)蒸笼上铺满洗干净的粽子叶（俺借着端午的便利用粽子叶了，平时可以用菜叶）。9)从虎口中将和好的肉馅挤成大小适中的丸子，用小勺刮出，放在糯米盘里10)让丸子在糯米盘里打个滚，表面均匀沾满糯米即可11)将做好的丸子放入蒸笼中，摆整齐，装饰枸杞，大火蒸20-25分钟丸子就熟了12)蒸好后，在盘子中洒点葱末、淋上芝麻油即可