夏季是仔姜的舞台。从植物学上说，姜是一种多年生草本植物，它的块状根茎是中国菜最重要的调味品之一。如果用一个女子作比，仔姜是青春期的少女，生姜是丰腴的熟女，老姜则是风情泼辣的少妇。

插播：家常简单小炒牛肉

一道好的菜品，主要食材并不是最终的精髓，配菜才是造就这道菜的最佳风味，很多人说我喜欢吃肉，但是终觉得做出来味道很清淡，没有达到自己要的风味！怎么办？

夏天是一个吃酸的季节，酸味不仅开胃还能让你的身体更加清爽，盈棚出品的泡菜系列不仅在市场上得到口碑，口味酸爽、独具四川特色！

用仔姜、青椒的鲜辣去滋润牛肉，去腥去腻，使得牛肉更加香嫩可口，滋味绵长。

（店铺搜索：泡菜 即可购买）

主料：榨菜100克、仔姜30克、牛柳200克、泡红椒适量、泡小米椒适量

辅料：油适量、糖1茶匙、蚝油1茶匙、生抽1.5茶匙、生粉少许、蒜10克、青红椒30克

1.腌制

牛柳放入碗中依次加入适量盐、豆瓣酱、植物油、生抽、淀粉腌制15分钟。

2.炒制

取锅倒入适量的菜籽油烧热、将腌制好的牛柳下锅炒变色。

3.炒制

牛柳炒制变色、加入蒜片、泡仔姜片、

快速翻炒出味约5分钟。

4.炒制

加入盈棚小米椒和泡红椒继续翻炒。

5.炒制

加入适量芹菜翻。

6.炒制-起锅

加入青椒继续翻炒至断生即可出锅。

仔姜说

泡仔姜是很好的东西哦，不仅味道鲜美，而且有很好的开胃功效。夏天多食仔姜，可以预防伤风感冒。

夏季是仔姜的舞台。从植物学上说，姜是一种多年生草本植物，它的块状根茎是中国菜最重要的调味品之一。如果用一个女子作比，仔姜是青春期的少女，生姜是丰腴的熟女，老姜则是风情泼辣的少妇。

夏季的仔姜，茎部莹白，芽部紫红，让人一见之下便悄然心动。“新芽肌理细，映日莹如空。恰似匀妆指，柔间带浅红。”宋代诗人刘子翚在这首《咏姜诗》中，把细嫩的姜芽比作女子的纤指，将仔姜外表的美表达得淋漓尽致。

而关于姜的养生，苏东坡曾搜集到一种以姜为主药的“驻颜不老方”，做诗道：“一斤生姜半斤枣，二两白盐三两草，丁香沉香各半两，四两茴香一处捣。煎也好，泡也好，修合此药胜如宝。每日清晨饮一杯，一生容颜都不老。”