很多美眉喜欢吃茄子，只不过因为茄子好吸油，爱美的美眉担心吃了易发胖，于是，纷纷远离了茄子。实际上，茄了的做法有很多，今天，给大家介绍几种茄子吃法，放入的油量就很少哦，爱吃茄子又想减肥的美女，赶紧试试吧。

插播：茄子吃法 @教授医疗管

一、不油腻且降脂的清蒸茄子

材料：茄子400克，葱、姜、蒜、盐、糖、酱油、鸡精各适量。

做法：

1、茄子洗净，每间隔1厘米左右去掉一条皮，切成手指粗细长短的条，码放在笼屉上蒸，水开后大火蒸5分钟，用筷子能扎透就可以了，取出控水待用。

2、锅中倒一小勺油，放入葱、姜、蒜，稍微翻炒后倒入茄子，再依个人口味加入盐、糖、酱油、鸡精等。

懒人叮嘱：这样烧出的茄子里嫩外香，还一点都没油腻，很好吃。

二、韩式拌茄子

材料：茄子、韩式辣酱、葱、芝麻。

做法：

1、把茄子顺长一切二，滴几滴醋拌匀。

2、放锅内蒸熟，凉了以后，撕成条状。

3、把韩式辣酱用少量的水调开，加一小勺醋，生抽，葱末，几滴麻油，浇在茄子上，拌匀后洒上芝麻即可。

三、茄子黄豆汤

材料：茄子500克、泡黄豆100克、香菜2棵、葱1棵、香油2.5克、花椒5粒、酱油3克，精盐、味精少许。

做法：

1.将茄子连皮切成大方块，香菜切碎，葱切丝。

2.将黄豆、花椒放炒锅中，放水(没过黄豆)烧至8成熟，将花椒拣出，放进茄子，放水1碗，烧开后改微火，茄子变软后放酱油、精盐，再烧，使之软透，离火后放香菜、葱丝、味精，淋上香油即可。

功效：利湿热，下积滞。

茄子减肥的注意事项

(1)茄子不能与同属寒性的螃蟹一起食用，因为都性寒并且助消化，一旦同食，就会让肠胃加速运动，从而导致不适，严重时会产生腹泻不止的现象，所以一定要注意，特别是脾胃不好的肥胖者。

(2)茄子的减肥功效，可以在与苦瓜同食时达到最佳效果，还能有利于身体健康呢，比如消除疲劳、清心明目及延缓衰老等。

(3)茄子富含的一种维生素P，有防治心血管疾病的效果，并且还有降血压和血脂的作用，对此类肥胖者的瘦身效果非常明显

Q：茄子皮能吃吗?

A：在食用茄子时，有的人习惯削皮，殊不知，茄了皮中含有大量的营养成分，且一些有益健康的化合物在茄子皮中含量也较高，在食用茄子时，最好连皮吃。

Q：茄子非常能吸油，那么，怎样烧茄子才能少吸油呢?

A：茄子很容易吸油，造成过多的油脂摄入。这里有两个小窍门，一个是在烧茄子前，先将茄子在蒸锅内蒸一下，然后再烧，就不易吸大量油;二是炒茄子时，先不放油，用小火干炒一下茄子，等到茄子的水分被炒掉，茄肉变软之后，再用油烧制。

补充知识：茄子的营养价值

1. 保护心血管、抗坏血病：茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效;

2. 防治胃癌：茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还有清退癌热的作用;

3. 抗衰老：茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。