最近，法国卢瓦尔河谷葡萄酒行业协会（Loire Valley Wines Association）发布了一张信息图，以更加直观清晰的方式向世人展现卢瓦尔河谷特产——慕斯卡德（Muscadet）白葡萄酒的魅力。

慕斯卡德白葡萄酒仅在法国卢瓦尔河谷的南特产区酿制，采用单一品种勃艮第香瓜（Melon de Bourgogne）酿制而成。据卢瓦尔河谷葡萄酒行业协会所说，慕斯卡德白葡萄酒正在复兴，杰西斯·罗宾逊（Jancis Robinson）与菲奥娜贝克特（Fiona Beckett）均发文力挺这款白葡萄酒。

这张信息图清新、现代且具有教学意义，以清晰而富有创造性的方式展现了勃艮第香瓜的特色特点。法国卢瓦尔河谷葡萄酒行业协会希望通过这种方式有效地传递该产区的精神与价值。

酒泥陈酿是卢瓦尔河谷慕斯卡德白葡萄酒的一大特色。这种特殊的酿造方法能赋予其酒酵母和烤面包气息。此外，慕斯卡德白葡萄酒还伴有柑橘类水果和海盐的味道，适合搭配鱼、海鲜和猪肉等料理。

1、Muscadet 与 Muscat 是一样的吗？

这两个单词看起来差不多，但其实毫无关系，Muscadet 是用勃艮第香瓜葡萄酿成的干白葡萄酒，而 Muscat 是指另一种白葡萄品种——麝香，它并不是一个单一的葡萄品种，而是一个拥有 200 多个葡萄品种的大家族。

2、慕斯卡德白葡萄酒的酿酒葡萄：勃艮第香瓜

勃艮第香瓜果实小而圆，有较好的抗寒和耐霜冻能力，产量可观且较稳定，在卢瓦尔河谷的塞伏尔-马恩-慕斯卡德（Muscadet）种植面积最广。同时，它在凉爽气候的海洋地区也生长得很好，其主要产区还有（Muscadet-Sevre-et-Maine）美国华盛顿州的皮吉特湾（Puget Sound）、俄勒冈州的威拉美特（Willamette Valley）等。

3、慕斯卡德白葡萄酒具体的口感和酿造

喜爱果味的朋友千万不要错过慕斯卡德。这种白葡萄酒口感清瘦，带有很多绿色水果的风味，同时还有些许的咸香味。这是为何？其实，大多数种植勃艮第香瓜的葡萄园都靠近海，大概是由于海风的吹拂才带来了这种类似海盐的咸味。

另外，很多慕斯卡德白葡萄酒陈年时会进行传统的酒泥陈酿过程，酒标上以“sur lie”表示。此种酒一般有类似奶油的口感和酵母香气。酒泥接触时间越长，奶油和酵母风味更浓郁。很多厂商一般会进行 2 - 3 年的这种陈年，酒中会有柠檬等果味，但不明显。

4、慕斯卡德白葡萄酒的购酒建议

卢瓦尔河谷的塞伏尔-马恩-慕斯卡德产区以出产慕斯卡德白葡萄酒出名，14-16 美元可以买到这里一款基本的慕斯卡德，带有青苹果、柑橘和矿物质气息。如果预算更足一点，20-25 美元可以买到一款经酒泥陈年 2 - 3 年的优质慕斯卡德，通常会有清新的柠檬香味和一些面包味。

5、慕斯卡德白葡萄酒的配餐

像慕斯卡德这种酒体轻盈的酒，最适合用来做清洁口腔之酒了，因为酸度真的很高，同时它也适合搭配有油醋汁的菜肴和其他酸度较高的食物。但是，完美的慕斯卡德配餐一定要属海鲜。具体配餐有以下建议：

（1）肉类：扇贝、生蚝、海螺、虾、鲑鱼、鲈鱼

（2）奶酪：格鲁耶尔干酪（Gruyere）、布利干酪（Brie）、高德干酪（Gouda）

（3）调味食材：香葱、百里香、大蒜、姜、肉豆蔻、甜胡椒

（4）蔬菜：洋姜、西葫芦、萝卜、甘蓝、玉米、芹菜（文/WineFolly）