【剁椒带鱼】

主料：

带鱼(500g)调料：料酒(2茶匙)、胡椒粉(1/2茶匙)、剁椒酱(5茶匙)、蒸鱼豉油(1/2茶匙)

制作步骤：

1、带鱼解冻冲洗干净，加入料酒和白胡椒粉腌制1小时左右；

2、腌好后，放入盘里，码放整齐，表层加剁椒酱；

3、放入蒸锅里，蒸8分钟左右即可出锅；

4、出锅后，倒去盘里的水，加入蒸鱼豉油，拌匀即可；

小窍门：

1、带鱼表面的银白色“鱼鳞”含有多种微量元素，不需要去掉；

2、剁椒酱和蒸鱼豉油中，均包含盐分，无需再单独加盐；

3、料酒和白胡椒腌带鱼，可以有效的去除腥气。

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