身边很多朋友都不敢在家做馒头，原因就是面发不好，蒸出来的馒头都是死面疙瘩，扔了可惜，只能硬强着吃。

今天，我从和面、发面、到上锅蒸，手把手地教大家，学会了里头各种技巧，保你能蒸出一锅胖乎乎儿的好馒头。除此之外，你在今儿的专辑里，还能找到一些馒头的新吃法儿，以及给馒头迅速解冻的小妙招儿哦。

插播：自己在家做馒头

食材：面粉，糖，酵母，水

第一步：

500克面粉。

第二步：

250克水。

第三步：

5克的酵母。

第四步：

酵母和水混合均匀。

第五步：

喜欢带点甜味的可以加白糖，大概80克。用另外的水融化白糖，等量的水。

第六步：

面粉倒下中间挖一个洞，先下酵母水。再下白糖水搅拌。

第七步：

手工揉面，小揉后放10分钟再揉比较好揉。

第八步：

放到温度比较高的地方，发酵1.5倍大。

第九步：

拿出来排去气体，揉和揉到没有气泡。

第十步：

分成9到10份。

第十一步：

揉搓成团 成圆，放旁边醒面20分钟（底下可以用油纸，玉米叶，纱布都行）。

第十二步：

冷水下蒸笼，冒气大概蒸个25分钟。