巴浪鱼的种类

巴浪鱼同时又是一种泛称，长相相近的很多鱼类如吊景（颌圆鲹）、宽目（竹荚鱼）、花仙（鲐鱼）、小裸仔（扁舵鲣）和姑鱼等，虽然不同种不同属甚至不同科，却仍然被很多外地人称之为巴浪鱼。

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▲除了红色的目鲢，一般人很难分得清上面的六种巴浪鱼。

认清了，这才是正巴浪鱼，中文名蓝圆鲹。

这是花仙鱼，中文名鲐鱼，日本人称为青花鱼。

这是姑鱼，中文名金色小沙丁鱼。

这是铁甲鱼，比巴浪身宽。

下面图中，这长条的其实是马鲛鱼的一种。

这是小裸仔，即扁舵鲣，可归入金枪鱼类。

这是吊景鱼，中文名颌圆鲹，身材较瘦长，背更青黑。

巴浪鱼的名字来源

在海外潮汕人聚居地泰国，巴浪鱼又叫巴狼鱼，因此有人怀疑巴浪鱼是外来语。但我在潮州旧志中却见过鱼字旁“巴郞”的写法，因而有关巴浪鱼的叫法来源其实是很难断定的。

▲在泰国钓到的巴浪鱼。

巴浪鱼的流通

巴浪鱼有个缺点，就是组胺酸含量很高，运销过程极易腐败，导致有些人吃了之后出现过敏性中毒症状。所以用巴浪鱼做鱼饭，首要条件是一定要新鲜。

每当渔船归帆卸下渔获之后，都要马上生火煮鱼饭。在上世纪70—80年代，一些新造的渔船，甚至设计安装了煮鱼饭的炉灶，边捕捞边加工，回航后即可卸下鱼饭赴市。

▲卸鱼。

▲巴浪鱼的捕捞方式是灯光围网，俗称照火，渔获往往极多。

▲过枰称重。

▲经分门别类之后，就可批发到菜市场售卖了。