浙江温州一位郑小姐过年期间到当地南门农贸市场挑选食材，作为年菜料理看到某摊位摆了一些头特别巨大的冷冻虾，于是以100元人民币买了几只，回到家才发现自己成了黑心商人的待宰羔羊…

插播：虾

郑小姐拿出虾子准备好好料理一番时，发现虾体浮现一坨坨不明的胶状物质，才发现自己买到的虾子被不肖业者注入了「明胶」。

业内人士透露，一般冷冻虾解冻后，虾体会随着水分流逝而变得又干又轻，卖相不好。因此有些不肖业者会偷偷在虾子里注入明胶，让虾体变得饱满有料，还能增加重量。

注胶虾颜色非常清亮，除了头部变大，摸起来的肉感也比较扎实。更有摊主爆料，那些所谓的明胶其实就是平常装潢用的黏着剂：玻璃胶。医生表示，长期食用这种注胶虾，会对人体的肝脏、消化系统造成负担，产生更严重的病变。

为了不当冤大头，大家在市场买虾时须注意哪些呢？

1. 可以看虾头跟虾身，有鼓起来的尽力别买，因为虾子被注胶后一定会膨胀起来。

2. 用手轻按虾身是否很有弹性，如果反弹力很大，且没有下陷，则很可能有注胶。

3. 若虾头一掀就掉，而且头部冻成一团，不是一般常见虾脑的模样，很可能有注胶。

4. 你也可以直接剥去虾壳检查里面是否有胶状物质。

另外分享几个挑选鲜虾的小撇步，要点为「二察、三观、四闻」：首先看外形，新鲜的虾头尾与身体是紧密相连的，且身体有一定的弯曲幅度。再来看色泽，新鲜虾子的壳会发亮，河虾呈青色，海虾呈白绿色 (雌虾) 或淡黄色 (雄虾)；不新鲜的虾子略呈红色或灰紫色，壳的颜色偏暗。

接着观察肉质，新鲜的虾肉坚实细嫩，有点弹性，闻起来无异味。以后买虾之前别忘了这些小步骤，才能避免买到加工的虾子，让全家人吃的安心。分享出去，让更多人知道吧！