中秋节硬菜，螃蟹的40 种做法

>首页 -> 社会专题 -> 美食天下 2015-09-21 来源：搜狐作者：浏览：13012次

32.鸡煲蟹

材料：湖南鸡一只，大闸蟹三只，京葱，姜，鸡汤（或清水），盐，油，花雕

做法：

1.湖南鸡斩件后用少许盐、花雕腌制15分钟。

2.三只有膏大闸蟹。

3.蟹揭盖去砂囊、腮，斩件。

4.京葱切段，姜切片。

5.炒锅下油，炒鸡块，至发白铲出。

6.原锅爆香姜葱。

7.下蟹块翻炒。

8.加鸡汤煮滚。

9.转到砂锅，下鸡块煮至汤浓，加盐调味，原煲上桌食。

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