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超简单自己榨油、做酱油和醋、油面筋、鸡精、淀粉(四)
自制油面筋: 面粉加少许盐揉匀,放半小时,然后清水里揉面,揉出的水不要倒了,沉淀后就是淀粉,也可以做凉粉,一直洗到水清,然后醒2小时,做成小剂子,入温油里榨,就成了。
自制鸡粉(安全味精):买来农家童子鸡,加盐葱姜按平时吃的方法清蒸,取白肉出来,其他吃掉,白肉撕成丝,暴晒成火柴棒,最后粉碎,就成了最安全调味剂。
家庭制作淀粉:土豆或者蕃薯绞碎或者切丝,用力揉捏洗出浑浊黄色的水,过滤,不能用纱布过滤,粉都黏纱布上了,用不锈钢滤勺。渣可以做饼吃,丝可以炒菜,那个水留下,等3小时沉淀后慢慢倒掉上面的清水,可以用勺轻轻舀走,留下下面的物质,下面的放大太阳下晒,直到晒成粉,就是淀粉了。 下图的粉是一个土豆制作出来的量。
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