斑节虾——日本囊(náng)对虾

体被黑褐色、土黄色相间的横斑花纹。额角上缘7～8齿，下缘2～3齿。额角侧沟相当深，伸至目上刺后方，但额角侧脊较低且钝，额角后脊中央沟明显。有明显的肝脊，无额胃脊。

营养价值：

斑节虾除了和普通虾一样外，其虾青素的含量较普通虾大约高20%，因此在春节期间的价格比较高，虾青素是一种最强的抗氧化剂，它本身能显著增强虾的存活率和产卵率，以及抵抗外界恶劣环境的能力。同样，人和动物食用高含虾青素的虾肉也可以显著改善动脉粥样硬化等疾患。

白虾——脊尾白虾

因甲壳较薄、 色素细胞少，平时身体透明，死后肌肉呈白色，故名。

营养价值：

1、虾类营养丰富，且肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

2、虾中含有丰富的镁，镁对于心脏活动具有重要的调节作用，且能够很好的啊保护心血管系统。

3、虾通乳的作用较强，并且富含磷，钙，对小孩，孕妇有补益功效。

4、中医认为，海水虾性湿，味甘咸，入肾，脾经。

大头虾——中华管鞭虾

属节肢动物门、甲壳纲、十足目、游泳亚目、管鞭虾科、管鞭虾属的虾类。喜栖息于泥质或泥沙质的浅水区中。中华管鞭虾的食性较广，除摄食底栖生物外，也摄食少量的底层游泳动物和浮游生物。

硬壳虾——须赤虾

须赤虾为十足目、赤虾属海洋生物，俗名铁壳虾。印度尼西亚、日本、朝鲜及我国南海、东海各省区均有分布。栖息于水深5～220米之软泥至细砂底海区，尤以20～70米海区为密集，其对水温和盐度变化有较强的适应能力，底质自软泥至细沙环境都能适应。除摄食底栖生物外，还摄食底层游泳生物和游泳动物。系重要经济虾类。

营养价值：

营养丰富，含丰富蛋白质和矿物质，食之对通乳、壮阳等有功效。

虾饭、虾皮、吹虾——毛虾

又名水虾，小型经济虾类，一般只有3厘米。干制品称虾皮。肉嫩味鲜，可鲜食。多加工成咸干品虾皮或制作虾酱。