坚果脆皮鸡--BTV暖暖的味道

【坚果脆皮鸡】做法剧透：

【食材】：

主料：鸡胸肉

辅料：葱姜蒜、杏仁、葡萄干、腰果

调料：生抽、陈醋、白胡椒粉、料酒、盐、糖

做法：

1、将鸡肉切成三个硬币大小厚度的片，并加入盐、料酒、白胡椒粉进行腌制。

2、将腌好的鸡肉片裹上绿豆淀粉，并用刀背敲击鸡肉，让绿豆淀粉渗入鸡肉纤维中。

3、将鸡肉倒入由绿豆淀粉和水调制而成的硬糊中拌匀，下入五成热的油锅中炸制金黄。

4、待油温升至六成时，将炸好的鸡肉下锅复炸去油上色。

5、锅中留少许底油，倒入葱姜蒜爆香，加入生抽、水、盐和糖炒至粘稠，下入坚果和鸡肉炒匀即可。