脆皮鸡(三)
>首页 -> 社会专题 -> 美食天下 2018-11-20 来源:微信 作者: 【】 浏览:1201

坚果脆皮鸡--BTV暖暖的味道

【坚果脆皮鸡】做法剧透:

【食材】:

主料:鸡胸肉

辅料:葱姜蒜、杏仁、葡萄干、腰果

调料:生抽、陈醋、白胡椒粉、料酒、盐、糖

做法:

1、将鸡肉切成三个硬币大小厚度的片,并加入盐、料酒、白胡椒粉进行腌制。

2、将腌好的鸡肉片裹上绿豆淀粉,并用刀背敲击鸡肉,让绿豆淀粉渗入鸡肉纤维中。

3、将鸡肉倒入由绿豆淀粉和水调制而成的硬糊中拌匀,下入五成热的油锅中炸制金黄。

4、待油温升至六成时,将炸好的鸡肉下锅复炸去油上色。

5、锅中留少许底油,倒入葱姜蒜爆香,加入生抽、水、盐和糖炒至粘稠,下入坚果和鸡肉炒匀即可。

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Tags: 责任编辑:佚名
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