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清明也是有美食的哦(四)
欢喜团 四川清明节吃欢喜团。四川成都一带有以炒米作团,用线穿之,或大或小,各色点染,名曰“欢喜团”。旧时,在成都北门外至“欢喜庵”一路摆卖。清人《绵城竹枝词》有诗云:“‘欢喜庵’前欢喜团,春郊买食百忧宽。村醪戏比金生丽,偏有多人醉脚盆。” 炊 锅 在云南省蒙自市,每家每户都有清明做炊锅的传统,炊锅的准备过程却极为讲究,需要把事先烹调过的荤素食材一层一层铺在锅里,也有的地方在煮炊锅时加入野生菌、松露、虫草等名贵的食材,这样制作出来的炊锅内含丰富的抗癌物质,滋补养人,然后浇上熬制好的高汤,盖上锅盖焖煮半小时后,就能享用美味了。
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