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清明也是有美食的哦(三)
薄 饼 清明食薄饼在潮汕很盛行,几乎每家每户都不例外,薄饼分皮、馅两部份,皮是用面粉拌水搅成粘糊状,在热壤中烙成一张张圆形的熟面皮,其薄如纸,里面包上各种蔬菜,这里的人们认为吃了包卷芹菜、韭菜的薄饼,会使人们更勤(芹)劳,生命更长久(韭),家业更兴旺。 菠菠稞 在福州,有一种叫做“菠菠稞”的清明贡品,是用波波菜(生长于南方的一种野菜)压榨成汁,掺入米浆内揉成稞皮,以枣泥、豆沙、萝卜丝等为馅捏制而成的,菠菠菜的青绿色赋予菠菠稞以春天的绿意,野菜制作,维生素含量丰富,扫墓后回家的路上,品尝点菠菠稞就成了很好的充饥的点心。
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