五常大米 GB/T 19266
盘锦大米 GB/T 18824
油（调和）GB/T 2716
好油 GB/T 3248
好油 GB/T 1534
好油 GB/T 19111
面粉 GB/T 8607
面粉GB/T 1355
插播：超市里大米油面粉这样挑 @迷迷糊糊的日常
请看执行标准如上，具体如下：
一、选大米，看执行标准、等级、产地等毫不夸张地说，一碗白米饭只要够喷香，就算不配菜也能吃的有滋有味。而要选到这种好米，咱得学会看执行标准、产地、日期。
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执行标准大米最好选有“GB/T”开头的大米，表明这大米是国家推荐的。后面跟着的数字则代表了大米的产地和标准。（如下图）
一般GB/T后面跟着五个数字的大米，另有一套针对优质地理标志的执行标准，比普通大米的筛选条件会更严格一些。
图源：摄图网而像新疆羊脂籽米，越光大米，泰国香米这类大米，虽然没有申请专项国标，但也是大众认可的好米哟！
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产地大米的品质和产地绝对脱不开关系。比如我国黑龙江、吉林、辽宁这三个省份产出的米就相当优质。
图源：网络因为那儿不仅拥有肥沃的黑土，而且种植的稻米基本是一年一季。与南方一年多季的大米相比，积累了更多的营养，产出的大米粒粒也更加饱满有嚼劲！
图源：摄图网其中最出名的就是黑龙江哈尔滨五常市的稻花香2号，这种大米香香甜甜，阿暖不配菜都能干一碗！
图源：摄图网此外还有山东鱼台大米、江西万年贡米等，这些地方产出的米也值得一选！
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等级根据大米的加工精度、碎米和不完善粒含量，大米由高到低被分为了一级、两级、三级。等级越高，越喷香好吃~
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二、选面粉，看标准号、等级、用途等喜欢自己在家做做小面包，甩个手工面的友友注意咯，面粉也是有讲究滴！我们主要围绕面粉的标准号、等级和用途来挑选。
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标准号面粉的产品标准号可以被分为QGLM，Q开头的是企业标准，G开头的当然是国家标准啦，一般的企业标准会高于国家标准的。
图源：网络而L和M开头的值得我们关注一下。L开头的面粉额外添加了一些新的营养成分，是一款针对于小孩子专门生产的面粉。
图源：摄图网M开头的是绿色面粉，农药残留少。不过阿暖逛超市买到的基本都是G开头的面粉，其它几种倒是不太常见。
等级
图源：网络面粉根据加工精度的不同，还被分为了4个等级，按品质由高到低排分别是特制一等、特制二等、标准粉、普通粉。品质越高，面粉做出来的东西就会更吃一些~
用途常买面粉的小伙伴一定知道面粉有高筋、中筋和低筋的区别。高筋面粉蛋白质含量最高，颜色较深，往往是很难揉成团的，不过做出来的东西很有嚼劲且富有弹性，阿暖做小面包和馒头的时候常用它。
图源：网络中筋面粉就是咱们最常用的普通面粉，做包子、饺子皮、烙大饼啥的，用它都没问题
图源：摄图网而低筋面粉蛋白质含量最低，也最松散，做起来最轻松，用手抓几下就成团了。如果你想做小饼干和松软小蛋糕啥的，选它准没错。
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三、选油，看营养成分、等级、工艺油在我们中国人的食谱里可重要了，炒菜拌菜都要用到它。要选到一款适合自己的好油，我们得从营养成分、等级和用途这三个方面着手。
图源：网络营养成分2高2零食用油的脂肪含量和维C含量都是越高越好，而其中的胆固醇含量和钠含量最好为0。
图源：摄图网因为食用油的脂肪含量越高，说明油质越纯正，达到100%是最好的；维E还能起到抗氧化作用，也是越高越好。但食用油中胆固醇和钠都是对身体不利的元素，所以我们要避开。 等级根据精炼程度，食用油的等级由高到低还可以分成一级、二级、三级、四级。
图源：摄图网级别越高的油，它杂质越少，烟点也越高，所以炒起来不会有太多油烟。但等级高的油，在精加工的过程中，像维E、角鲨烯这种营养成分损失的也会越多。
图源：网络不过阿暖认为，我们并不靠油来补充营养，所以推荐大家选择等级更高的油，更符合咱们中国人的做菜习惯。
工艺食用油的加工工艺一般分为两种：压榨和浸出。
图源：网络压榨是物理方法，通过机械把油脂从物料中挤压出来，工艺成本更高，原料中的营养物质保留得更充分。
图源：摄图网而浸出工艺成本低，是经过化学手段将物料中的油脂提炼出来，经加工后大部分营养成分被破坏。所以阿暖更推荐大家买压榨油。
阿暖知道咱们中国人大多都有囤货的习惯，米、面、油常往最大号的买。
图源：网络这样储存不仅容易变质，时间久了米面油的口感还会变差，平白流失了很多营养。
图源：摄图网所以对于米面油，在日期上，越新越好；在包装上，小份装的比大份装的要好哦。—阿暖的今日总结
执行标准为“GB/T ＋五位数字”的大米通常是比较好的大米
有些GB/T 1354的优质大米品质也非常好，比如新疆羊脂籽米，越光大米，泰国香米等
东北地区的土壤肥沃，大米一年一季，能富集更多营养，品质较优
高筋面粉适合做有嚼劲的食物
中筋面粉更家常，做饺子皮、包子皮啥的没问题
低筋面粉适合做松软酥脆的小饼干和小蛋糕
食用油的脂肪含量和维C含量都是越高越好，而其中的胆固醇含量和钠含量最好为0。
米面油的等级越高，口感越好。但同时加工也越精细，会损失部分营养。
阿暖更推荐大家买压榨油，因为它保留的营养较多
米面油的日期，越新越好；在包装上，小份装的比大份装的要好
参考资料
[1]国家粮食和物资储备局：怎样选购小麦粉？
[2]关于我们吃喝的那些事：过年买油，不是越贵越好，牢记油桶上4行字，杂质少油烟小，炒菜更香
[3]小雄美食:买面粉，别只看价格，内行人专认面袋“4行字”，全是优质好面粉。
[4]深圳市市场监督管理局：压榨油与浸出油有什么区别
撰写：CE
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