说起面食，还有一种更让矾山人念念不忘的是矾山拌面，这个开在新华街与金城街路口邮电局前面的小吃摊，平时只在晚上开摊，每到夜晚这里总是人气爆满。这种拌面是由手打面拌上她们特制的由香菇、花生米等原料做成的馅料，是矾山人夜霄的首选小吃。同时该小吃摊卤制的鸡翅、鸡爪和五香干也是非常的好吃。

很多搬住去灵溪的矾山人，每次回矾山也总是喜欢打包这种拌面带回灵溪给家人吃。这位老板娘还说有位矾山人每过几天就开车上来打包十几碗拌面带回灵溪吃，可见这种拌面的魅力有多大。

矾山的小吃中，不得不提的还有这家位于新华街后巷菜场边的羊杂店，该店的羊杂烧粉干、羊蹄和椒盐羊排等羊肉制品味道也非常好吃。