位于新华街柴桥头奋进巷最出名的有甜、咸的葱花咸光饼，这对王师傅夫妇制作咸光饼已四十多年，他们制作的咸光饼与众不同，采用肥肉和葱花做馅，做出来的葱花咸光饼个大蓬松，吃起来特别香。饼店里，王师傅揉面，妻子握着特制的擀面杖擀饼。擀面杖由一大一小两个圆柱型木棒接成，大木棒把面团擀成饼形，竖起擀面杖用小木棒压一下面饼中心，小孔就产生了。随手一甩，擀好的饼整齐排在旁边的簸箕上，动作流畅准确。

将装满面饼的簸箕端至后厨炭炉旁，先开启风轮将炉火催旺，再向烧红的碳盖下“锅盖”，四只手指托着饼往炉壁上轻轻一按，不一会儿，炉壁上就贴满了饼。用铁钩勾起“锅盖”，再用棕树须沾水均匀洒向面饼，将炉盖盖好，等待两分钟，一炉饼就烤好了。收饼也有窍门。只见王师傅的妻子左手抄起长柄铁盘放入炉内，右手握着铲刀轻铲小饼，微焦的小饼便顺势落入铁盘，左手一提，满满一盘咸光饼就出炉啦。现在他们夫妇俩每天做出来的咸光饼总是供不应求，是矾山人必带的小吃之一。

刚出炉的咸光饼香脆可口，“记忆中的味道”让味蕾有返璞归真的体验。看到这色、香、味齐全的葱花咸光饼，你是不是流口水了。