只要电饭煲就能做出这些大鱼大肉
1鸡汤煲 食材:鸡,枸杞,葱,姜,香叶,八角,料酒,食盐 做法: 1.鸡切块,焯水。洗净。 2.把鸡块放入电饭煲,加水,葱姜八角香叶料酒。 3.锅内水烧热,焯鸡块。 4.焯完后,用水冲洗鸡块。 5.把鸡块放入电饭煲中,添水,放入葱姜、八角、香叶、料酒,选择煲汤键4个小时,剩余半小时加盐。 6.最后放入枸杞再熬5分钟,出锅。 2香辣鸡煲 食材:鸡腿,柿子椒,洋葱,胡萝卜,西芹,色拉油,盐,葱,姜,蒜,花椒,干辣椒,老抽,郫县豆瓣酱,白芝麻,白糖 做法: 1.鸡腿肉斩块备用,青椒(或尖椒),洋葱切块。 2.胡萝卜切厚片,西芹切斜刀在干锅或砂锅中垫底。 3.平底锅中不放油,鸡皮朝下,用中小火煎出油分——能出不少哦。 4.鸡皮油分出来之后,大火翻炒至变色,下郫县豆瓣,少量老抽和糖。 5.再翻炒一会,鸡肉会出水,如果出水不多,可以稍加一点汤,没过鸡肉的一半即可。 6.盖上锅盖用中火焖着,把水分煎干。根据口味加或者不加盐。郫县豆瓣本身有咸味,此时放入切好的洋葱和青椒(或尖椒)放入锅中拌匀即可关火(蔬菜不必炒熟)。 7.另取一锅,烧热稍多一点的油,炒香葱姜蒜。 8.再放入花椒和干红辣椒翻炒到出香,关火。把这些盖在刚才的鸡肉上面,再撒上白芝麻。 3榴莲乌鸡煲 食材:乌鸡,榴莲,枸杞,肉圆,红枣,姜,葱,料酒 做法: 1.准备材料,鸡洗净砍大块,榴莲壳挖出白色的囊。 2.准备红枣杞子肉圆,红枣去核。 3.冷水与鸡一起上锅烧开(不盖盖子)出血水去腥味捞出。 4.烫煲下榴莲囊、红枣、肉圆、姜片和出过水的鸡块。 5.大火烧开盖盖大户烧开,转中小火煲2小时。 6.煲好前10分钟下杞子。 7.前下盐调味。 4猪肚鸡煲 食材:猪肚,鸡,姜,料酒,葱 做法: 1.猪肚用面粉洗净,再用油洗一次就干净了。 2.猪肚与鸡一起焯水,再把猪肚切条。 3. 煲锅一次加足水,放入姜,意仁米,枸杞。 4.大火烧开后转小火煲二个钟. 5.起锅之前放入白胡椒粉,放少许盐。 5花胶煲鸡 食材:鸡,花胶,当归,枸杞,姜,盐,葱,料酒 做法: 1.将花胶提前一个晚上用冷水浸泡。 2.第二天下午,煲汤前先用姜、葱同煮15分钟。 3.煮过后的花胶要剪刀剪段。 4.鸡肉同样下锅飞水。水开后5分钟捞出。 5.然后将所有原料:鸡、花胶、当归、枸杞、花雕、姜放入烧开水的烧锅中。 6.中火煮开后转小火,煲4个小时后加盐,继续煲15分钟即可。 6羊肉煲 食材:羊肉,蘑菇,胡萝卜,姜,辣椒,咖喱粉,迷迭香,盐,胡椒,白糖,玫瑰露。 做法: 1.羊肉加姜末和芫荽籽在锅里除水,把血沫打了。 2.锅里下油,加点姜米把羊肉放进去爆炒下。 3.炒香之后加入辣椒,再一次炒香辣椒的味道之后,加水烧羊肉。 4.等到水烧开之后,加入咖喱粉、迷迭香。 5.加入胡萝卜和蘑菇一起烧,再加入盐、胡椒、白糖、玫瑰露调味。 6.水开后倒入煲仔中,小火慢慢煨,使其自然收汁即可。 7茄子煲 食材:茄子,猪肉,红尖椒,酱油,姜,蒜,生抽,香油数滴,水淀粉,豆瓣酱,小葱 做法: 1.茄子切长条,放在清水里泡十分钟。 2.肉剁成肉末、姜、蒜切末、红椒切圈、葱切花备用。 3.锅子热油,油需稍放多一点,将沥干水的茄子过油,然后捞出来沥干。 4.另起锅,放油烧热,放姜蒜、红椒和豆瓣酱小火炒香,然后放入肉末一同翻炒。 5.放入茄子继续翻炒,放盐、生抽和少许酱油翻炒均匀,最后淋入水淀粉勾个薄芡。 6.砂锅提前放火上烧热一下,将炒好的肉末茄子倒入砂锅,盖上锅盖,小火焖五分钟,出锅前撒葱花,淋少许香油即可 8金针小肠煲 食材:猪小肠,金针菇,盐,淀粉 做法: 1.要把肠子翻来翻去的洗,加淀粉和盐一直揉搓,反复洗,清洗到洗肠子的水不再那么的浑浊。 2.猪小肠洗好后切长段,打个结。金针菜洗干净也打个结。 3.小肠洗好加水用高压锅煮,水开后关小火煮35分钟,小肠就熟了。 4.取一口砂锅,把洗好的金针菜放到砂锅里,加入压好的小肠,再加点汤,开火煮10分钟即可。 9排骨山药煲 食材:猪肋排,山药,枸杞,盐,姜 做法: 1.肋排洗净切小块,山药去皮切滚刀块,姜切片,枸杞洗净备用。 2.锅中放入冷水,把小排放入锅中焯水一起煮开,撇去血沫。 3.焯水后的排骨捞出放入盆中备用。 4.焯排骨的同时,沙锅中放入适量冷水,中火烧开。把焯过水的排骨放入沙锅中(水烧开后排骨再入锅),放入姜片,大火烧开,撇去汤沫,盖上锅盖,小火煮40分钟左右。 5.排骨煲大约四五十分钟的时候,把山药放入锅中,放入枸杞、适量盐,再煲25—30分钟。 6.时间到后,关火出锅即可。 10红烧牛腩煲 食材:牛腩,八角,盐,香叶,桂皮,干辣椒,干花椒,姜,葱,黄豆酱,大蒜,冰糖,酱油,料酒,白糖 做法: 1.牛腩洗净切成需要的块状大小。 2.用开水焯一下水,去除污垢和血末 3.准备香料:八角,桂皮,香叶,干花椒,干辣椒段,葱、姜、蒜,冰糖。 4.炒锅内倒点油滑一下锅,放入一大勺白糖。 5.炒至白糖融化成焦糖色。 6.下入焯水的牛肉块煸炒变色,淋上料酒 7.放入八角,桂皮,花椒,姜蒜,干辣椒段煸炒出香味。 8.加入3大勺黄豆酱和2勺酱油,2小块冰糖小火翻炒。 9.转入电压力锅中,加足量的开水,蹄筋键煲大约45分钟。
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