冰草：亦名冰菜，在非洲、亚洲西部和欧洲均有分布。它的特别之处是叶面和茎上生有大量泡状细胞，里面充有液体，茎叶翠绿，表面上挂着一层晶莹剔透的“冰渣”，整个植株水灵灵的，充满了水分和天然的植物盐囊，在太阳光线的反射下，就像冰晶一样，因此得名冰草。

插播：冰草@小狐狸338915591

冰草富含氨基酸、抗酸化等机能性高的物质，并且富含钠、钾、胡萝卜素等矿物质，是营养价值比较高蔬菜之一， 冰草在非洲、欧洲早已被人们视为有营养价值的蔬菜。就我国而言，冰草还不被大多人所知，但自近一两年被国内引进后，势头很猛。一是吃起来感觉凉凉的，还有一种淡淡的咸味；其叶茎鲜嫩多汁，可生食，口感脆爽，水灵灵极似水果。二是据说有保健功效，增强免疫力；对高血压、高血脂、心血管病及相关并发症具有一定辅助治疗和调节作用。三是冰草是一种盐生植物，富含天然植物盐，而植物盐不同于生物盐，前者属于有营养的范畴，对人们的身体是有益处的。如今冰草在北京、上海、广州等大城市也很走俏。

前几天我收到朋友寄来的冰草后，分别尝试着制作出三种不同口味的冰草菜品，其一种是甜香型沙拉腰果拌冰草，还有一种是鲜香型蒜末拌冰草，最后是清香型鸡蛋炒冰草，这三种口味各异：凉拌的爽脆，清炒适口，都能充分体现出冰草的优点，制作起来也比较简单，口感清新，也许能给您节日的餐桌上带来惊喜。现在我把制作方法分享给大家。

原料：冰草，橄榄油，沙拉酱，腰果，鲜贝露调味汁，香油，蒜末，鸡蛋，盐，鸡精，香葱。

方法一——甜香型沙拉腰果拌冰草

首先把冰草洗净，将冰草掰成适宜入口的小段，放容器内，加入适量橄榄油、沙拉酱，再放入腰果碎，轻轻伴匀装盘即可。

方法二——鲜香型蒜末拌冰草

把冰草掰成段，放入适量蒜末、香油、鲜贝露调味汁，再放入腰果碎，轻轻伴匀装盘即可。

方法三——清香型鸡蛋炒冰草

洗净冰草切段，将三个鸡蛋打入碗中，加香葱，盐、鸡精少许，搅匀。锅中油热后，倒入蛋液，即刻放入冰草，轻轻翻炒，待蛋液凝固即可装盘食用。