在地球上现存的动物当中，现代类人猿是人类的近亲，现代类人猿有黑猩猩、大猩猩、猩猩和长臂猿。在现代类人猿当中，与人类关系最亲近的就是黑猩猩。正因为黑猩猩与人类有着共同的祖先，所以，我们研究黑猩猩，有的时候也有助于了解原始人类的生活。

第一：人类的主食究竟是什么

黑猩猩最喜欢吃的食物是水果，偶尔也吃鸟卵和一些小型的动物，黑猩猩的食谱其实几乎和人类是一样的。

黑猩猩

为什么我们人类喜欢吃水果，并且以植物的种子（水稻、小麦、玉米等谷物）为主食呢？

灵长类动物，在自然界中，其实都不是捕猎能手，就算体型最大的大猩猩，其食谱也主要是以植物的果实、种子、根、茎为主。然而，灵长类动物却有一个发达的大脑，对于灵长类动物而言，消耗能量的主要器官就是大脑。我们人类的大脑只占身体总重量的2%至3%，但是呢，却消耗了人体总能量的25%。脑容量越大，消耗的能量越多，这就是思考的代价。因此，我们人类是不能以肉类为主食的，因为我们不是捕猎能手，在没有工具的情况下，我们只能捕捉小型的动物，猎杀不到大型的动物，肉食对于人类来说是非常昂贵的。地球上的草最多，植物的叶子最多，但是，我们也不能以草、叶为主食，因为草叶含有大量的纤维素，我们的胃是无法消化纤维素。

苹果

长期的自然选择，迫使人类以植物的果实、种子和根茎为食物，并且果实当中的碳水化合物最为丰富，因此，我们人类喜欢吃水果。人类既然喜欢吃水果，那为什么不以水果为主食，而是以植物的种子（谷物）为主食呢？水果的优点就是含有大量的碳水化合物，而碳水化合物是最廉价的营养素，但是，水果在自然界同样是昂贵的资源，大部分的植物，一年才结一次果实，并且这些果实散落在地上，很快就会腐烂，水果是最不容易保存的食物。为了得到更多的食物，人类只能选择以谷物为主食，谷物是最容易保存的，短期内不会腐烂。谷物的缺点，就是颗粒太小了，并且需要去掉外面的一层壳，为了改善增加谷物的供应，人类学会了采集，收集大量的不同种类的植物的种子，并且发明了工具来去掉谷物外面的一层壳。后来，人类还学发明了农业，不断培育植物的种子，使得水稻、小麦、玉米的颗粒越来越大，越来越香甜。

水稻

随着人类脑容量的扩大，技术的进步，我们在几十万年前，实际上就已经处于食物链的顶端了，地球上任何一种动物，只要人类想吃它，就都不是算什么事儿。就算最凶猛的狮子、老虎，也不是人类的对手。但是，我们为什么不以这些野生动物为主食呢？因为我们的味觉在更早之前就已经进化完成了。人类是杂食性动物，喜欢吃植物的果实和种子，我们的味觉适应了这些食物的味道，而大多数的野生动物对于人类来说，其味道是陌生的，我们完全不适应。

动物的味觉、视觉其实与自然选择有关，是为了更好地适应环境而设置的，人类觉得甜的食物，动物并不一定觉得甜，人类看到的颜色，动物并不一定能够看到。所以，我们人类所感知的这个世界，与狗、猪、马、牛、羊所感知的世界是不一样的。动物的味觉，与食物的营养，其实也是挂钩的。就一般情况而言，甘甜的果实和种子，都是人类所需的食物，并且是无毒的，而有毒的植物的果实和种子，一般都是苦的。植物为了防止自己的果实和种子被动物吃掉，而影响自身的生存，于是就进化出了毒素，植物有了这些自我防御机制，动物也不能傻傻地被植物毒死，苦味其实就是人类对植物是否有毒性的一个初步判断，我们之所以感觉到大部分的植物的叶子、种子和果实都是苦的，其实就是人体的一种自我防御机制在起作用。当然，有的时候，这种自我防御机制是错误的，咖啡、可可是苦的，但是，却没有毒。然而，这样一个初步的对于苦味的辨别，却能够最大限度地避免人类被植物毒死。人类的小孩为什么不喜欢吃蔬菜，却喜欢吃甜甜的水果和咸咸的零食呢？就是因为小孩刚刚来到这个世界，他的味觉系统必须是不发达的，人类最初生活在植物资源非常丰富的原始森林里，如果小孩觉得什么植物都好吃，反而对自己不利。那么，同样，嗅觉也是如此，对人类而言，大便是臭的，除了大便是臭的，大部分腐败了的食物也是臭的，为什么会觉得臭呢？因为大便和腐败了的食物里面是没有多少营养的，吃了也没有用，并且还有大量的细菌，吃了容易生病。通过臭味，我们避免了摄取没有营养和含有大量细菌的食物，这也是一种自我保护机制。

原始人类，尼安德特人

我们在中学学化学，同样也会发现一个奇怪的现象，大多数的化学药品都是无色、无味的，比如，少量的砒霜和氰化钾，是没有味道的，并且闻起来也不臭，因为没有味道，所以才常常被犯罪分子用来谋财害命，前文已经说了，有毒的食物一般都是苦的，这一回为什么不苦了呢？因为我们人类在几百万的时间里，从未见到过这种新的化学品，从来不认识它们，自然选择在这里没有发挥作用，我们的味觉系统自然也就很难辨别出来。

综上所述，我们人类最喜欢吃水果，并且以谷物为主食，我们的味觉系统经过了百万年的进化，遇到新的食物，其实往往是不适应的。初次吃某种陌生的野生动物的肉，我们其实无法适应它们的味道，我们现在吃野生动物，之所以感觉有鲜味，是因为我们人类有了烹饪技术以后，加入了调料，这些肉实际上已经不是肉原来的味道了，而是调料的的味道，与其说吃了野生动物，不如说吃了厨师的烹饪技术。