中国农业大学食品学院营养专家范志红

近日快餐业巨头麦当劳被媒体爆出其畅销食品麦乐鸡含有橡胶化学添加剂，一时间让人们对洋快餐的安全问题绷紧了神经。其实，高热量的洋快餐对人体健康弊大于利，这几乎是众所周知的，但是为什么明知道如此，人们依然对洋快餐趋之若鹜呢？洋快餐对中国人到底有何种影响呢？洋快餐中常见的薯条、可乐等，对人体健康的影响又是怎样呢？为此，新浪健康特连线营养专家、中国农业大学食品学院副教授范志红，向她咨询了相关的情况。

新浪健康：洋快餐中可乐是最主要的饮料，您怎么看可乐？

范志红：可乐是一种碳酸型的饮料。在天气热的时候，人们尤其会非常喜欢它；有时在拿不定主意要喝什么的时候，通常也很容易就选择它。但除了其中的水对我们有用处以外，里面别的东西某种程度而言对我们没有什么用处，或者是不好的作用。

首先是糖。喝一听355毫升的可乐，我们大概会得到38克的糖，这个糖的含量相当于半碗多的米饭。关键是你在喝一罐可乐的时候，绝对没有意识到自己是吃了半碗饭。这一点是很糟糕的，你吃了半碗米饭会觉得饱，而喝了可乐却不知道饱。可乐之所以让人发胖就是这个原因，第一你只是觉得喝了点“凉水”，第二是糖进了身体以后，还会消耗维生素，这对控制体重是没有任何帮助的。

可乐所含的糖不是白糖，不是葡萄糖，而是高果葡糖浆，这个果葡糖浆的特点就是喝完了以后不知道饱，而且这种糖浆喝多了以后，容易引发肥胖和脂肪肝，还容易升高甘油三酯。

其次，里面含的磷酸也会有不良的影响。可乐里加的不是柠檬酸而是磷酸，磷酸这东西回妨碍多种矿物质吸收，像铁、锌、锰之类的，这些物质本来很好吸收的，喝了可乐后就不好吸收了，尤其植物性的矿物质，就更不好被吸收，因此不适合有贫血、缺锌等情况的人饮用。如果小朋友常喝，会有营养不良的现象。

磷酸也会妨碍钙的吸收。如果磷太多，钙就会少，这样就使钙的利用率很低，对于要长身体的小孩，以及需要预防骨质疏松的老年人都是非常糟糕的。

新浪健康：还常听说喝可乐会对牙不好，有这方面的研究吗？

范志红：对牙齿的影响也是跟磷酸有关系的。因为磷酸的酸性很强，基本上我们的牙齿只要几分钟就抵抗不了了。在美国曾经有人提出来，喝可乐要用管，直接含着喝不好。喝完了漱漱口是正确的做法，不能马上刷牙，因为牙齿被泡软了，此时刷牙会更糟糕。