夏天到了天气炎热，不适合吃太油腻的东西，但是吃的太素的话对于肉食者来讲可能也算是一种精神折磨，所以我们的目光就会飘向好吃又不油腻的食物上，比如说排骨，并且排骨可以做出很多道经典又美味的佳肴就好比说红烧排骨，茄汁排骨，酸甜排骨等，这些菜谱可以说经常在餐桌上出现。

虽说排骨上的肉比较少，但是排骨营养价值排在猪肉之上，排骨含有丰富的蛋白质、脂肪和维生素和大量的骨胶原、骨粘蛋白等，可以为人体提供丰富的营养，对人体健康可以起到很大的作用。

我们走到市场中或者是超市里，荤肉食材一般都会分为三种，一种是海鲜区，各种虾蟹鱼都在活蹦乱跳，贼热闹。最让我按耐不住的就是熟食区，每次走过熟食区，都会闻到各种烤鸡烤鸭的香味扑鼻而来，闻着香气都觉得流口水。还有一类就是生肉区了，走在肉类区，可以看到各种各样的肉类摆在架上，牛肉，牛排，羊肉，猪肉，排骨，鸡肉，鸭肉等等的看得眼花缭乱。

生活中，有很多人喜欢吃排骨，因为它营养价值丰富，肉质鲜嫩，口感好，但是很多人有不会挑，市面上难免会出现一些品质较差的猪肉，不会挑就会买到不新鲜的排骨，所以我们在购买排骨时，一定要注意挑选。那么我们要如何挑选排骨呢？聪明人都不会选这3种，我们一起看看是那三种吧！

1.表面太过潮湿的排骨

现在的猪肉价格越来越高，所以难免会掺杂有肉质比较差的猪肉，一定要注意仔细的瞧一瞧排骨的表面，表面太过潮湿的排骨不建议购买，我们在购买排骨时，看起来太过于潮湿的话，这很可能是商家在排骨中注射过水的。

再或者是冰鲜排骨，并不是新鲜的排骨，所以如果排骨表面太过于潮湿的话，是不建议大家购买的。

2.表面太黏的排骨

我们在商场购买排骨时，最好不要买表面粘的，购买前我们最好用手去摸一下排骨，如果摸起来比较很黏糊黏糊的感觉，那就是说明这种排骨放的时间比较长，一点也不新鲜。

3.没有弹性的排骨

最后一种就是没有弹性的排骨，没有弹性的排骨我们用手去触摸排骨的时候，同时再用手指按压一下排骨，去感受下肉质是否会反弹回来，如果肉质有弹性，说明排骨肉质紧实很新鲜，口感也是相当不错的。

相反，如果排骨没有弹性的话，并且肉质松垮，这种排骨的品质是相对来说比较差的，营养价值也会降低不建议购买

总结:以上就是今天分享挑排骨时需要注意的三个方面，看完是不是觉得恍然大悟？