吃海鲜是汇州人的不二选择，但是，自“多宝鱼”事件以后，此风光便已盛景不再。海鲜虽已不再流行，可吃鱼的情愫却仍存在，于是乎，河鲜就开始大行其道，成为餐桌上的新宠。

色诱翘嘴鱼

性感尤物玛丽莲·梦露，回眸一笑百媚生，被男人称为“大众情人”的她，据说除了身段外，其最性感的部位当属那艳丽红唇，微微上翘，流露着无尽春色。上周某日，被洞庭鱼头王的老汤拉去试菜，说是要品尝河鲜界的“玛丽莲·梦露”，心中诧异之余，自是忍不住前去一试。

插播：翘嘴鱼香煎才够味

老汤神秘兮兮展现的，是那当作宝贝的“翘嘴鱼”，以鱼嘴向上微翘而得名。玉体横陈的“翘嘴鱼”，柔软无力地躺在他手上，宛如美人出浴后的片刻休憩，看老汤那如鉴宝般的神情，就知此物来得绝非寻常。果然，此鱼乃出自无公害的湖南东江湖水域，8~12度的常年恒温湖水，千分之一的严格选苗育种，360度全生态的生长方式所养育的东江湖翘嘴鱼。

【先把翘嘴鱼头去掉，个人喜欢也可以不去。洗干净沥去水份，放少许盐阉入味。

花生油下锅烧到5成热，花生油多放一些，放翘嘴鱼煎。

小火慢煎。时不时晃动锅让油充分煎到每一条鱼。

待到变成金黄色关火，让锅慢慢冷下来再翻鱼的另一面继续煎。一定要自然放凉了锅再翻鱼，这样鱼才不容易烂碎。

翻鱼后继续开小火慢煎另一面，待到鱼完全变成金黄色即可关火，自然凉冷。

一共煎了两锅，两锅的鱼都煎好后再回放锅里小火热让它变酥。

成盘出锅，香香酥酥的香煎翘嘴鱼就完成了。】

来源：百度经验之中英文绘本磨耳朵

地锅香煎翘嘴鱼

一口气地和盘托出，老汤似乎在炫耀此鱼的“贵族气质”，怎奈得如此"佳人"，最终仍免不得沦落为盘中餐。也许是为了增加悲情摧花的效果，烹饪时，厨师还刻意增加了干椒粉饰，红艳外表下，灰白相间的河鲜胴体更衬托出给人浮想再三的遐念。

翘嘴鱼媚，媚在其肉质清爽，毫无油腻感，其所含的硒、锌、铁等微量元素，远高于普通鱼；不仅如此，鱼肉内还富含素有"脑黄金"之称的DHA，这对增强人的记忆力与思维等作用显著。

香煎、粉蒸、干锅等做法依次呈现，给人感觉似乎是一次鱼体的艺术表演，若说鱼味纷呈是对酸甜苦辣生活的一种诠释，那我们在杯光交绌间，又何需吝啬用筷子对生活的品味？

推荐餐厅：洞庭鱼头王

推荐理由：此鱼出自无公害8~12度的常年恒温湖水，千分之一的严格选苗育种，360度全生态的生长方式所养育的东江湖翘嘴鱼。