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温州人家乡的味道

[一]粉干

“平阳粉干细如丝,白如玉,尤以平阳五十丈所产为佳。”

(北宋初年,温州的粉干家坊制作已有盛名。制作粉干须将米用水磨磨成水粉,烧至半熟后用臼舂捣蒸,而用水礁反复捻捣,直到捣透,粉团粘韧,压出后细如纱线,放在竹编上晾晒干透。)

·平阳炒粉干

·牛肉丸粉干汤

[二]早饭

“最喜欢被肉汤泡软了的油条碎了,油条碎吃完了之后糯米饭就没有意义了!”

(晶莹剔透粒粒分明充满嚼劲的白糯米,爽脆可口香气四溢的油条碎末,咸鲜适中肥而不腻的肉碎儿汤,完美组合成一碗别有风味的糯米饭。一般吃糯米饭时,会搭配蛋汤、豆浆、豆腐脑、牛奶,还有紫菜汤。)

·糯米饭

[三]乡味物产

“游历了许多地方,开始学会了融合各种地方风味,比如福建游历带回的名醋,意大利主厨推荐的迷迭香和薄荷叶,湘西苗疆寄来的腊肠……精彩纷呈的‘新味道’”

·酥皮鱼饼

·迷迭香番茄烤虾干

·番薯粉丝煲

[四]东海海鲜

“花螺能附在岩礁上长,晒着暖和暖和的太阳,蝤蛑潮水一落,就钻进岩洞里……他们是小时候去海边玩耍,是岩礁和海水的味道。”

·盐水香螺

·葱油鲳鱼

·豉汁粉丝蒸扇贝

·清蒸鳗鱼

·红烧鳗鱼

·姜酒煮花蛤

·葱姜梭子蟹

[五]家常味道

“家常菜的味道总是简单朴素,每天围绕在身边、不经意的食材,当有一天你身处异国他乡,方知‘醲肥辛甘非真味真味只是淡;神奇卓异非至人至人只是常’。”

·盘菜炒年糕

·泰顺肉丸

是不是看得你口水直流?

都来为家乡的美食和刚刚流下的口水点个zan吧!

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酒精度
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