萌妹碎碎念：千层糕的一种，不是糯米糕！不是糯米糕！不是糯米糕！

小时候常吃的爆爱，老板会将一大块像豆腐一样切成一条一条再切成菱形，很喜欢一层一层撕开吃，热吃冷吃都很有特点哦，现在很少能买到了

插播：大米千层糕 @美食文化

不像糯米那样粘腻纠缠，很爽口，哈哈，糯米，原谅我不是不爱你，只是更爱大米，噢大米

大米千层糕很Q的做法

大米用研磨机磨成粉，懒得磨或者没有研磨机可以直接买粘米粉噢，注意是大米噢，不是糯米噢，绝对不能用糯米粉噢

粘米粉分成2半，一半加白糖，一半加红糖，甜度自己把握，多少都没关系

加水搅匀，尽量稍微浓稠些，不要太稀，太稀容易不成形。

比例决定了它的弹性。

一开始可以一杯粉两杯水的比例尝试，如果蒸出来太硬就增加水的比例，如果不能成型，就要减少水的比例了。

蒸锅水烧开，放上有一定深度的平底模具，先舀一层红色的，大概模具铺满1厘米深，盖上锅盖烧三五分钟，等凝固后，再舀同样量的白色的直接倒在凝固的红色上，盖上盖，继续烧，如此反复，一层深一层浅。

一般是做五到七层，这次模具太小，只做了4层就满了。呵呵。随自己喜欢吧

取出，可以用牙签在磨具四周划一圈，然后倒扣出。或者蒸的时候用纱布垫底，这样蒸完就可以直接取出了，也不用倒扣了。切块吃吧。剩下的可以放冰箱噢。