黄瓜炒牛肉

材料：牛肉、黄瓜、生姜、大蒜、辣椒、盐、料酒、酱油、生抽

做法：

1、牛肉切丝，用料酒、酱油、生抽，盐腌制半个小时，让其入味

2、黄瓜切丝，辣椒切丝，生姜切丝，大蒜切段

3、油锅烧热，下生姜爆香，再放入辣椒翻炒片刻

4、牛肉丝下锅快速翻炒，炒散，翻炒均匀

5、翻炒片刻变色后，马上倒入黄瓜丝，再加入大蒜叶，加一点味极鲜（生抽）调味，即可出锅。

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豆花脆鳝

做法：

1、锅里放适量的菜油烧热，放入姜米、蒜米、豆瓣酱和泡椒酱炒香，待掺入适量鲜汤烧开，熬5分钟后，过滤出来便得到红汤。

2、砂锅里放入豆花，淋少许的木姜油后，放蒸柜里蒸透。取出来后，把汆熟的莴笋片摆砂锅里，备用。

3、锅里放入红汤烧开，先是把鳝鱼片倒进去煨熟，捞出来后摆豆花上面，再把红汤倒进去。

4、锅倒入少许油，烧热后，先放入干辣椒段和花椒粒炸香，再起锅倒砂锅里，即好。

湖南小炒肉

做法

1.小青椒切圆片，蒜切片，备用。

2.五花肉切片备用。

3.锅中添油，不用太多，五花肉还会出油。油热后下肉片，煸炒至出油更多。

4.倒入料酒、盐、蚝油、酱油，翻炒至变色出锅备用。

5.锅内添油，油热后下蒜、辣椒，爆炒，加盐调味。