秋葵可食用部分是畸荚，分绿色和红色两种，口感脆嫩多汁，滑润不腻，香味独特，种子可榨油。既然说秋葵可以食用，那么你会做么？

插播：秋葵的美味 @食客驿站

1.秋葵炒香干

食材：

秋葵、香干、干辣椒、蒜、盐、胡椒、白醋；

做法：

1.秋葵洗净切段，香干切块焯水捞出控干，辣椒剪成丝，蒜切片；

2.锅里放油，炒下锅辣椒段蒜片；

3.倒入秋葵和香干，调入白醋，大火炒均匀；

4.调入盐，胡椒粉，继续大火翻炒；

5.秋葵完全断生即可。

2.秋葵培根卷

食材：

秋葵、培根、胡椒粉、生抽、盐、油；

做法：

1.培根冲洗一下，用适量的生抽和胡椒粉抓匀，腌制一会儿；

2.锅中倒入清水，加适量的盐和油，将洗净的秋葵放入；

3.煮开后，秋葵颜色变深，关火；

4.秋葵捞出放盘中放凉；

5.腌好的培根对半切，半片卷一根秋葵，用牙签固定好；

6.锅中放少许油，将秋葵培根卷放入；

7.中火煎熟即可。

3.秋葵炒虾仁

食材：

秋葵、虾仁、胡萝卜；

做法：

1.虾仁去除沙线，用料酒、盐、胡椒粉、姜丝、少许水淀粉先腌一会；

2.锅里油烧热，放虾仁滑熟，盛出；

3.放秋葵和胡萝卜翻炒，调盐；

4.最后放虾仁翻炒均匀即可。

4.虾仁秋葵炒乌冬

食材：

乌冬面1包、虾仁100g、秋葵适量、姜、番茄、香菜、葱、橄榄油、生抽、胡椒粉、盐、料酒、生粉；

做法：

1.先用开水把乌冬和秋葵焯一下水，捞起备用；

2.捞起后切成丁，番茄也切成丁；

3.烧热锅倒入适量橄榄油，放入姜略炒；

4.将用料酒、胡椒粉、盐、生粉腌制过的虾仁倒入，炒至变色；

5.将焯过水的乌冬加入一起炒；

6.放少许生抽炒均匀，把秋葵以及番茄加入；

7.翻炒均匀加入少许盐以及胡椒粉，放入葱以及香菜，搅拌均匀即可。

5.凉拌秋葵

食材：

秋葵300克、柴鱼片适量、酱油1-2小勺、蚝油2-3小勺、香油1小勺、糖1小勺、水适量；

做法：

1.秋葵洗净后，用沸水煮3-5分钟至熟，捞出过冷水稍冲凉后，码在盘中；

2.酱油加少许水，微波5-10秒钟至微热，加糖搅至糖溶解，加入蚝油，香油拌匀，淋在秋葵上；

3.撒上一把柴鱼片，拌匀即可食用。

6.油泼秋葵

食材：

秋葵10个、油适量、花椒适量、干辣椒适量、葱适量、蚝油1大勺、米醋1大勺、芝麻油适量、鸡精适量；

做法：

1.秋葵洗净去蒂，沸水中加入几滴食用油，放入秋葵焯一分钟左右，快速捞出投入冰水中；

2.将过凉的秋葵对切开；

3.葱白切丝备用，将切好的葱白放在秋葵上，再摆上干红椒丝；

4.取一大匙蚝油，一大匙半米醋，几滴芝麻油，少许鸡精调匀碗汁备用；

5.锅中放入适量油和花椒一起烧热炸香关火；

6.将烧好的花椒油趁热浇在菜上；

7.将调好的碗汁浇在菜上，拌匀即可。

7.秋葵鸡肉沙拉

食材：

秋葵、鸡肉、小番茄、柠檬、黑胡椒、绿芥末、盐、橄榄油

做法：

1.秋葵对半切开，用开水焯5分钟取出，鸡肉用热油煸熟备用，小番茄对半切开备用；

2.将上述原料放入一个容器内，调入盐、黑胡椒、橄榄油、绿芥末、将柠檬汁挤入调匀即可。

8.蒜蓉粉丝蒸秋葵

食材：

秋葵(250克)粉丝(2个)

调料：

大蒜(1个)生抽(2茶匙)

做法：

1 准备材料：秋葵洗净沥备用、大蒜切沫、粉丝清水泡开；

2 秋葵切根；

3 秋葵放入清水，加少许盐，焯熟；

4 粉丝铺到盘子上；

5 秋葵一切两瓣；

6 油烧热，放入蒜沫爆香，盛入小碗，放入生抽拌匀；

7 将调好的蒜油淋在秋葵粉丝上，上锅蒸10分钟；

8 出锅，大功告成。

9.秋葵烧牛肉

食材：

牛腱肉450克、秋葵200克、削去蒂头、西红柿140克切块、洋葱100克切块、太白粉（粟粉）1/2茶匙、蔬菜油2汤匙、酒1汤匙、西红柿酱3汤匙、酱油2汤匙、糖1/2茶匙、盐1/2茶匙

做法：

1.牛腱肉以滚水汆烫2分钟，取出逆纹切成2厘米厚的肉片；

2.取一小碗，放入太白粉和2汤匙水，拌成太白粉水；

3.炒锅下油，大火加热；洋葱下锅爆香，下牛肉、酒，拌炒片刻；随后加入西红柿酱、西红柿、480毫升水、酱油、糖、盐，煮沸后，改小火焖煮约1小时，至牛肉熟透，加入秋葵，煮熟，以太白粉水勾芡，即可上桌。