桃仁丝瓜

图文 | 辽南蟹

原料：丝瓜适量、桃仁适量、姜适量、盐适量、糖适量、生抽适量、胡椒粉适量

做法：

1、部分材料图。

2、将洗好的桃仁放开水中煮一滚儿。

3、捞出淋水。

4、丝瓜去皮切滚刀块，姜切丝。

5、炒锅倒油，煸香姜丝。

6、下淋过水的桃仁炒一下。

7、下丝瓜翻炒。

8、加盐调味。

9、淋生抽，放一点儿糖和胡椒粉，出锅即可。

小窍门：

１、桃仁焯水需要煮一滚，看水变色后将桃仁出锅，否则起不到去涩的作用。

２、如果口味儿特别淡，这一类的菜可以只放生抽，不必放盐。

3、米家人身体偏寒，喜欢用胡椒粉调味儿，可以不放或者少放。