砂锅炖猪蹄
原料：
猪蹄、料酒、蚝油、蒸鱼豉油、老抽、生抽、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、冰糖、八角、香菜
做法：
1.猪蹄去毛，洗净凉水入锅煮开后拿漏勺撇至没有油沫；
2.撇完油沫后从锅里捞出，凉水洗净；
3.把葱姜蒜，干辣椒，花椒，冰糖，八角平铺锅底，放上洗好的猪蹄，摆好加水没过猪蹄；
4.开大火滚，锅滚开后加入料酒，蚝油，蒸鱼豉油，老抽，生抽拌匀；
5.加入调料后，小火焖两小时，出锅撒上香菜即可。
插播：砂锅炖猪蹄
砂锅炖猪蹄
原料：
猪蹄、料酒、蚝油、蒸鱼豉油、老抽、生抽、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、冰糖、八角、香菜
做法：
1.猪蹄去毛，洗净凉水入锅煮开后拿漏勺撇至没有油沫；
2.撇完油沫后从锅里捞出，凉水洗净；
3.把葱姜蒜，干辣椒，花椒，冰糖，八角平铺锅底，放上洗好的猪蹄，摆好加水没过猪蹄；
4.开大火滚，锅滚开后加入料酒，蚝油，蒸鱼豉油，老抽，生抽拌匀；
5.加入调料后，小火焖两小时，出锅撒上香菜即可。
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