Dosa最初来自南印度，但随着不断的融合，dosa慢慢变成印度非常常见的街头食品。

Dosa是由大米和乌拉豆粉的面糊轻轻发酵制成的，然后在热的圆盘上以薄绉状进行煎炸。一旦它在底部呈金黄色和松脆状态，可以将任意数量的馅料添加到中心。传统的版本是masala dosa（马沙拉薄饼MASALA DOSA），其中马萨拉马铃薯被添加到dosa，并且在侧面配上水鹿和椰子酸辣酱。

插播：印度的第一号Dosa摊位

但在孟买，你会发现一些融合和非常有创意的dosas。